Статьи
Главная
›
Новости
Картофельные драники с грибами
Опубликовано: 09.09.2017
Драники с грибами. Картофельные котлеты. Постные драники. Драники без яиц. Чем питаться в пост.Картошку для драников нужно измельчить. Обычно для этого используется терка. Можно облегчить, упростить задачу, если имеется кухонный комбайн. Важно не превратить очищенные клубни в пюре, иначе масса получится слишком жидкая, ничего из нее не получится.
Что еще кладут в основу драников:
• муку, манку;
• специи;
• лук и другие овощи;
• сметану, майонез;
• яйца, смотрите на сайте картофельные драники с грибами.
Грибы добавляются сразу к картошке либо играют роль начинки. Драники с начинкой в Белоруссии называют колдунами. Грибы можно использовать любые: замороженные, соленые, маринованные, свежие, если ничего другого не указано в рецепте.
Обычно драники готовят в сковороде на плите. Выкладывают оладьи, обжаривают с обеих сторон. Но встречаются рецепты блюда для приготовления в духовке.
Для колдунов по этому рецепту понадобятся любые вареные грибочки. Указан вес готового продукта без жидкости.
Ингредиенты
• 1 кг картошки;
• 200 г грибов;
• 100 г лука;
• масло, специи;
• 2 яйца;
• мука при необходимости.
Приготовление
1. Сразу нужно приготовить начинку. Для этого нарежьте мелкими кубиками лук, обжарьте в большой сковородке пару минут.
2. Порежьте отварные грибочки, переложите к луку, пожарьте еще две минутки, приправьте все содержимое сковороды по вкусу перцем, солью, любыми специями.
3. Пока фарш остывает, очистите картофелины. Натрите клубни на самой мелкой терке, переложите в удобную миску.
4. Заправьте картошку специями, добавьте яйца, ложку муки, размешайте. Оцените консистенцию. Если много сока, то подсыпьте пару ложечек муки, размешайте.
5. Разогрейте в сковородке масло растительное либо смесь жиров.
6. Выложите тонкие лепешечки в виде оладий, размазывайте ложкой.
7. На каждый оладий разложите грибную начинку.
8. Сверху закройте новой порцией картофельного теста. Делать все это нужно быстро.
9. Жарьте колдуны с двух сторон до красивой корочки.