Статьи
Главная
›
Новости
Торт наполеон рецепт
Опубликовано: 10.09.2017
Классический Торт Наполеон рецепт приготовления (Рецепт MasterVkusa)Наполеон – это особенный торт, так как он готовится из пресных коржей без сахара. Тем не менее, получается потрясающим, необычным, очень сытным и нежным. Чтобы это все было действительно так, нужно в точности следовать рецептуре.
Общие принципы:
• Вода. Для теста используется ледяная, смотрите торт наполеон рецепт. Перед замесом отправляем жидкость в холодильник. Иногда используется молоко.
• Масло/маргарин. Выбирайте с самой высокой жирностью, желательно не менее 72%. Вообще, для теста сгодится даже свиной смалец, только несоленый.
• Мука. Используется пшеничная в/с, желательно перед замесом ее просеять.
• Уксус. Дает коржам слоистость, добавляется всегда. Во всех рецептах указано количество столового уксуса 6%. Если такой концентрации нет, то можно самостоятельно развести эссенцию.
• Соль. Чтобы тесто получилось действительно вкусное, в него нужно добавить немного соли, даже если она не указана в рецептуре. Для стандартного замеса потребуется треть чайной ложки.
Смазываются коржи чаще всего заварным кремом. В советское время его очень любили за простоту и дешевизну, но готовили разными способами. Ниже есть несколько вариантов. После смазывания торт оставляли пропитываться. Наполеону на это нужно не менее десяти часов.
Торт "Наполеон". Популярный домашний торт. Подробный рецепт.
Быстрый рецепт торта «Наполеон»