Статьи
Главная
›
Новости
Гороховый суп с копчеными ребрышками
Опубликовано: 09.09.2017
Суп гороховый с копченостями. Гороховый суп на копченых ребрышках.Гороховый суп готовят со свиными, говяжьими или бараньими ребрами.
Для супа горох перебирают, промывают, заливают холодной водой и варят на небольшом огне около часа.
Копченые ребра выкладывают на доску и отделяют ребрышки друг от друга. Лук и морковку чистят и измельчают любым способом, смотрите гороховый суп с копчеными ребрышками. Овощи обжаривают на сковороде до мягкости. Затем к овощам отправляют копченые ребрышки и жарят еще некоторое время, пока вы не почувствуете ощутимый аромат копченостей.
Чеснок и зелень рубят мелко ножом. Картофель чистят, моют и нарезают мелкими кубиками.
В проваренный горох выкладывают картошку, варят минут десять, добавляют копченые ребра, солят, приправляют специями, чесноком и зеленью. За несколько минут до готовности кладут поджарку из овощей.
Подают суп горячим с сухариками, которые делают из белого батона.
Гороховый суп с копчеными ребрышками варят и без картофеля. Вообще, рецептов этого супчика достаточно много. В этой статье мы собрали традиционные и новые рецепты приготовления этого вкусного супчика.
Ингредиенты
ребра свиные копченые – 300 г;
морковка и луковица;
две картофелины;
стакан лущеного гороха;
30 г масла растительного;
соль и зелень петрушки.
Способ приготовления
1. Очищаем от мусора и промываем горох. Замачиваем его на ночь в холодной воде. Копченые ребра моем, кладем в кипящую воду и варим около сорока минут, снимая шумовкой пену. С гороха сливаем воду и выкладываем его в кастрюлю с ребрышками. Варим еще четверть часа.
2. Чистим и мелко шинкуем морковь и лук. Пассируем овощи в разогретом масле до румяности. Картофель очищаем и режем маленькими кубиками.
3. В кастрюлю добавляем картофель и обжаренные овощи. Солим и продолжаем варить суп еще четверть часа. Разливаем супчик в тарелки, притрушиваем нарезанной петрушкой и подаем к столу.
Гороховый суп с копчеными ребрышками
СУП ГОРОХОВЫЙ С КОПЧЁНЫМИ РЕБРЫШКАМИ/ Готовить легко