Статьи
Главная
›
Новости
Борщ рецепт классический с мясом
Опубликовано: 09.09.2017
Мужская еда - борщ, вкусный и простой рецептВсе, что нужно для борща – мясо, лучше использовать грудинку, и овощи.
Овощи нарезают тонкой соломкой, свеклу тушат, а все другие овощи слегка обжаривают: жиры при этом поглощают и удерживают ароматические вещества, эфирные масла, которые содержатся в кореньях. Кроме того, красящие вещества моркови и томата растворяются в жирах и придают кушанью аппетитный вид, перейдите борщ рецепт классический с мясом свинины.
Важным условием успешного приготовления блюда является правильная последовательность закладки продуктов. Поскольку тепловая обработка свеклы, например, довольно длительна, для того, чтобы она сохранила цвет, на кончике ножа в нее добавляют лимонную кислоту или сок лимона, а также томат-пюре.
Вместе с обжаренными кореньями и пассированным луком в борщ нужно положить специи. По окончании варки рекомендуется добавить сладкий болгарский перчик.
Доведенный до готовности борщ оставляют для настаивания (на двадцать минут), затем подают к столу.
К борщу подают гречневую кашу, блины, ватрушки, пирожки, расстегаи, кулебяки, пампушки с чесноком. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
• Шестьсот грамм ребрышек свинины;
• Мякоть говядины – триста грамм;
• Одна свекла;
• Две морковки;
• Пять картошек;
• Два томата;
• Перец болгарский – 2;
• Луковица – 2;
• Одна чайн. л. сахарного песка;
• Одна стол. л. уксусной кислоты;
• Чеснок – 5 перьев;
• Масло (три стол. л.);
• Четыреста грамм капусты;
• Фасоль;
• Соль, перец, зелень.
Способ приготовления:
Овощи промывают и чистят. Фасоль замачивают, после разбухания – отваривают.
Мясо промывают и ставят варить на слабый огонь (на один час). Добавляют целую луковицу, морковку, горошины перца, соль и лаврушку.
Свеклу и морковку нарезают соломкой, томат режут кубиками, и все это обжаривают на сковороде. Добавляют лук, перец, сахар. Затем вливают немного уксусной кислоты и бульона, оставляют протушиться.
Когда бульон сварится, из него достают мясо. В кастрюлю добавляют картофель, нарезанный дольками, фасоль и нашинкованную капусту.
Варят до полуготовности и добавляют обжарку. Отварное мясо нарезают и отправляют в кастрюлю.
Дают покипеть и снимают с огня. В течение получаса борщ должен настояться. Подают, посыпав рубленой зеленью.
Борщ - рецепт и видео. Как варить классический и вкусный борщ с мясом: