Статьи
Главная
›
Новости
Мастика из маршмеллоу
Опубликовано: 10.09.2017
🎂 Мастика из маршмеллоу (шокомастика). Самый вкусный рецепт для обтяжки торта - Я - ТОРТодел!В настоящее время в конфеты добавляют различные ароматизаторы и красящие добавки.
Вместо яблочного пюре в конфеты добавляют любые фруктовые составляющие или обходятся только желатиновой смесью. Первые маршмеллоу начала выпускать еще в XIX веке американская фирма Kraft, см. мастика из маршмеллоу.
Дети любят подобные лакомства, а кулинары их используют в промышленных целях, изготавливая мастику и фигурки для украшения кондитерских изделий. В магазинах конфеты продаются в форме разноцветных перекрученных жгутиков или белых цилиндров.
Один из самых простых рецептов в домашних условиях рассчитан на маленький тортик – около 300-500 г.
7 цветных конфеток заливают лимонным соком – столовая ложка – и помещают в микроволновку на 20-25 секунд. За это время маршмеллоу должны размягчиться, но не растопиться полностью.
На газ ставить емкость для придания пластичности конфетам нельзя – в этом случае они станут пластичными только внутри, а поверхность затвердеет и станет хрустящей. Такое лакомство обожают английские школьники. Во время пикников они специально поджаривают над костром маршмеллоу, нанизав на прутик, а затем ими хрустят.
Для дальнейшей переработки обжаренный десерт не годится. Если нет микроволновки, требуется паровая обработка.
Далее переносят вязкую массу на поверхность, на которой предстоит вымешивать мастику, и начинают добавлять сахарную пудру «на глаз». Работают так же, как с обычным тестом – сначала перемешивают ложкой, затем подключают руки. Как только смесь перестает липнуть, и ее консистенция становится упругой – она готова.
Далее упругую массу раскатывают скалкой, подсыпав – чтобы не липла – крахмал, придавая ей нужную форму.
На поверхность бисквита наносят кисточкой сахарный или фруктовый сироп – если коржи просто пропитать, то мастика растворится, оставить сухими – не схватится.
Укладывают раскатанную пластину на торт, приглаживают ладонями – смачивать их не нужно. Края обрезают – из них можно слепить буквы, цветочки, фигурки и украсить изделие.
Мастика из Маршмеллоу. Домашняя Мастика
МАСТИКА ИЗ МАРШМЕЛЛОУ ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ