1. Що таке рисове борошно
2. Як зробити рисову муку в домашніх умовах
3. Що можна приготувати з рисової муки
4. випічка
5. страви
6. Рецепти з рисової муки
7. оладки
8. хліб
9. кекс рисовий
10. млинці
11. Печиво з рисової муки
12. пиріг
13. Домашня локшина
14. Відео

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

З ростом інтересу до здорового способу життя багато людей переглянули свій раціон. Для звичних продуктів знаходиться гідна заміна з більш цінними поживними якостями і збереження фігури. Відносно невисока калорійність, відсутність глютену, хрустка випічка, відмінний вибір рецептів - ось достоїнства рисової муки. Натуральна харчова добавка використовується у виробництві готових продуктів харчування для дітей.

Що таке рисове борошно

Продукт перемолу рисових зерен - це результат переробки природної сировини за допомогою простої технології. Давня сільськогосподарська культура вважається джерелом корисних елементів (складні вуглеводи, мінерали, вітаміни), а високий рівень вмісту крохмалю при відсутності клейковини робить рис дієтичним продуктом. Гіпоалергенний продукт, який не містить глютену, у виробництві використовується як загущувач, в кулінарії - для випічки і дієтичних страв.

Як зробити рисову муку в домашніх умовах

Особливих складнощів з приготуванням дієтичного продукту в домашніх умовах не виникне. Існує два способи, щоб зробити борошно із зерен рису, щоб потім використовувати для тих чи інших рецептів смачних страв. В результаті застосування технологій помел вийде більш дрібним або великим, при цьому без використання блендера, кавомолки з потужним подрібнювачем або м'ясорубки не обійтися:

1. Суха технологія - найпростіший спосіб, який передбачає, що рис слід перемолоти в блендері або подрібнити за допомогою іншого кухонного помічника.
2. Волога технологія - це більш трудомісткий процес, зате виходить зробити повноцінний дієтичний продукт. Зерна треба промити, замочити в теплій воді на 3-5 годин, злити воду. Розкласти рівним шаром на рушник, підсушити, після цього подрібнити до потрібного помелу.

Що можна приготувати з рисової муки

Варіанти страв без шкоди для фігури здивують різноманітністю. У рецептах східної кулінарії рис використовується частіше, і будь-яку страву - від локшини, хліба до десертів - являє собою корисну поживну їжу, яка легко засвоюється. Рисове борошно незамінна у виробництві дитячого харчування, ковбасних виробів, макаронів, морозива. Будинки дієтичний продукт можна використовувати для приготування млинців, тесту для пельменів, ролів, фунчози (японська локшина з приправами), випічки.

випічка

Співвідношення вітамінів, мікроелементів, крохмалю наділяє дієтичний продукт такими корисними властивостями, з якими не зрівняється цільнозернових борошно. Випічка з рисової муки виходить хрусткою, тому на її основі добре виходять хлібці. Пориста текстура забезпечить печінкою, кексів, мафінів особливий смак, але якщо є бажання зробити їх менш сухими, то в тісто рекомендується додати більше рідини, яєць.

страви

Крем-суп, скляна локшина, рибні котлети, манти, хінкалі, пельмені, дієтична піца, сирники, млинчики - ось варіанти страв, де можна використовувати перемелені зерна рису. Страви з рисової муки легко засвоюються організмом людини, а особлива цінність білка робить продукт ідеальним вибором для дієтичного меню. Подрібнений в порошок злак - основний компонент в рецептах страв азіатської кухні, відмінно підходить для соусів, кляр як загущувач або як інгредієнт для макаронів, локшини.

Рецепти з рисової муки

Прості варіанти страв при розладі травлення, безглютеновая випічка для алергіків, джерело рослинного білка в тих чи інших рецептах для послідовників вегетаріанства - це користь продукту, який можна зробити в домашніх умовах. Серед рецептів легко знайти такі, де продукт повністю замінить пшеничне борошно або допоможе урізноманітнити смак страв, якщо використовувати суміш з кукурудзяного, вівсяної, гречаної, соєвим борошном.

оладки

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 167 ккал.
• Призначення: сніданок, полуденок, вечеря.
• Кухня: азіатська.
• Складність приготування: легка.

Смачна страва на сніданок або вечерю, яке буде корисно для травлення і допоможе зберегти фігуру. Оладки, де основу складають подрібнені зерна рису, добре втамовують голод, тому підійдуть як поживну страву для полудня. Щоб зберегти мінімальну кількість калорій оладки слід подавати без цукру, а якщо є бажання урізноманітнити смак, тоді їх можна вживати з медом, варенням, йогуртом.

Складові:

• борошно з рису - 180 грам;
• яйця - 2 шт .;
• йогурт (рідкий) - 150 мл;
• сода - 1 ч. ложка;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Збити яйця з сіллю, змішати з гашеного оцтом содою, борошном.
2. З'єднати масу з йогуртом, перемішати.
3. Для смаження використовувати рослинне масло, сковороду попередньо розігріти.

хліб

• Час приготування: 105 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви 1320 ккал.
• Призначення: сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: азіатська.
• Складність приготування: легка.

Хочете спекти смачний домашній хліб, не побоюючись за фігуру? Тоді вибирайте цей рецепт, де основний компонент - перемелені рисові зерна. Ще знадобиться такий помічник на кухні, як хлібопічка, адже з нею не виникає питання, як приготувати свіжу випічку без глютену. Апетитна скоринка, як на фото глянцевого журналу, буде забезпечена, до того ж, буде потрібно лише правильно замісити тісто і вибрати відповідний режим.

Складові:

• борошно (рисова) - 600 г;
• сухі дріжджі - 10 г;
• яйця - 3 шт .;
• вода - 250 мл;
• масло (рослинне) - 60 мл;
• цукор - 3 ст. ложки;
• сіль - 20 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з сіллю, половиною обсягу цукру.
2. У форму хлібопічки вилити воду, рослинне масло, яєчну суміш, всипати борошно, додати дріжджі. Ретельно перемішати тісто з рисового борошна або використовувати функцію замісу.
3. Включити потрібну програму, дочекатися закінчення випікання.

кекс рисовий

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 1580 ккал.
• Призначення: сніданок, обід, полуденок, вечеря.
• Кухня: азіатська.
• Складність приготування: середня.

Тане в роті випічка з апельсиновим смаком - ось яким в готовому вигляді постане рисовий кекс. Людям, які дотримуються дієти, не доведеться турбуватися про кількість калорій, до того ж, випічка з традиційним для азіатської кухні інгредієнтом швидко справляється з почуттям голоду і в міру солодке. Цей рецепт також підійде тим, хто любить експериментувати на кухні, надаючи незвичайний смак добре знайомим ласощів.

Складові:

• борошно (перемелені рисові зерна) - 250 г;
• масло (вершкове) - 180 г;
• яйця - 3 шт .;
• цукор - 5 ст. ложок;
• розпушувач тіста - 1 ч. ложка;
• апельсиновий джем - 100 г;
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Масло розтерти з цукром, вилити збиті жовтки.
2. Додати до солодкої яєчно-масляної суміші джем, перемішати, всипати борошно, розпушувач.
3. Збити акуратно білки з сіллю, ввести в тісто кексу.
4. Викласти в форму, випікати кекс 30-40 хвилин.

млинці

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 596 ккал.
• Призначення: сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: азіатська.
• Складність приготування: легка.

Як приготувати улюблене багатьма блюдо, щоб здивувати близьких незвичайним смаком? Важлива умова, яку доведеться дотримуватися - це ретельно перемішувати компоненти, інакше рисові млинці виходять сухими. Взяти на замітку цей рецепт рекомендується шанувальникам здорового харчування і алергікам, тому що млинці на основі перемелених рисових зерен відносяться до категорії безглютенових продуктів.

Складові:

• борошно (рисова) - 100 г;
• яйце - 1 шт .;
• молоко - 100 мл;
• кукурудзяний крохмаль - 1 ч. ложка;
• масло (вершкове) - 20 г;
• сіль, цукор - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Взяти 1 яйце, збити з дрібкою солі, додати цукор, все кількість крохмалю, перемішати.
2. Ввести в тісто м'яке вершкове масло, влити молоко.
3. Додати борошно, добре розмішати до однорідності.
4. Обсмажувати з двох сторін на розпеченій сковороді.

Печиво з рисової муки

• Час приготування 20 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 2830 ккал.
• Призначення: сніданок, полуденок, вечеря.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: легка.

Для приготування десертів потрібно багато часу? Цей рецепт випічки на основі корисних продуктів легко доводить зворотне. Калорійність рисового печива відносно невисока, аромат збере всіх до столу, щоб поласувати випічкою. Якщо хтось страждає алергією, то обмеженням стане тільки індивідуальна непереносимість входять до складу продуктів. У всьому іншому - це смачні ласощі, яке навіть не потрапить на фото: з'їдається швидко і хочеться спробувати ще!

Складові:

• борошно (перемелені рисові зерна) - 400 г;
• цукрова пудра - 1,5 склянки;
• яйце - 2 шт .;
• фундук - 100 г;
• пекарський порошок - 1 ст. ложка;
• імбир (тертий) - 60 г.

Спосіб приготування:

1. Яйце збити з цукровою пудрою. Додати пекарський порошок, мелені горіхи, імбир, борошно. Ретельно перемішати продукти.
2. Розкачати тісто, але не тонким шаром, вирізати кружальця.
3. Обваляти з двох сторін в цукровій пудрі, викласти на деко, випікати близько 10 хвилин при середній температурі.

пиріг

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 1580 ккал.
• Призначення: сніданок, полуденок, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Конкуренцію випічці хліба може скласти тільки рецепт солодкого рисового пирога. Як приготувати десерт, щоб захотілося зробити фото і зберегти максимальну кількість корисних речовин? Взяти коричневе рисове толокно (перемелені зерна коричневого рису), додати фруктів, наприклад, яблука. Останні - слід порізати дольками, скропити лимонним соком, викласти зверху, посипаючи корицею і цукром.

Складові:

• коричневе рисове толокно - 200 г;
• кефір - 0,5 склянки;
• яйце - 3 шт .;
• цукор - 4 ст. ложки;
• розпушувач тіста - 1 ч. ложка;
• яблуко - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Збити яйця, влити кефір, висипати 3 столових ложки цукру, перемішати.
2. Додати толокно, розпушувач, замісити тісто.
3. Викласти масу в форму, зверху прикрасити яблуками.
4. Випікати 20-30 хвилин при середній температурі.

Домашня локшина

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 690 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: азіатська.
• Складність приготування: легка.

Гаряче східне блюдо - це своєрідна візитна картка азіатської кухні. З популярністю локшини мало що здатне зрівняється, тому що її подають навіть у найменших вуличних кафе країн цього регіону. Хочете запастися енергією, з'їсти корисне перше або гарячий гарнір, який не додасть зайвих кілограмів? Тоді навчитеся робити домашню локшину за допомогою цього простого рецепту.

Складові:

• борошно (дрібний помел рису) - 0, 5 кг;
• яйця - 3 шт .;
• вода - 1-2 ст. ложки;
• кукурудзяний крохмаль - 1 ч. ложка;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Борошно насипати гіркою на стіл, зробити поглиблення, влити збиті яйця з сіллю.
2. Замісити тісто, підливаючи воду, розкачати, а якщо буде рватися, то додати крохмаль.
3. Підсушити, залишаючи пласт на півгодини, потім нарізати тонкими смужками.

Відео

Млинці з рисової муки РЕЦЕПТ

САМЕ СМАЧНЕ ПЕЧИВО В ІСТОРІЇ ЛЮДСТВА! Шотландське пісочне печиво на рисовому борошні

Дуже ніжний і повітряний безглютеновий шифоновий бісквіт на рисовому борошні!

Кекси з рисової муки. Кекси. Рисове борошно рецепти