1. 1. Ніжний соус з сиром фета oposude.com Калорійність: 83 ккал на 100 г. Для чого підходить: бутерброди...
2. 2. Яблучний соус з каррі
3. складові
4. 3. Соус Ранч
5. складові
6. 4. Йогуртова заправка з гірчицею
7. складові
8. 5. Зелений соус-крем
9. складові
10. 6. лимонно-медової заправка з оцтом
11. складові
12. 7. Нутовая соус
13. складові
14. 8. Пряний чатні
15. складові
16. приготування
17. 9. Сальса
18. складові
19. 10. Кисло-солодкий соус
20. складові

1. Ніжний соус з сиром фета

oposude.com

• Калорійність: 83 ккал на 100 г.
• Для чого підходить: бутерброди і червона риба.

складові

• 50 г сиру фета;
• 1 стакан йогурту;
• 1 свіжий або солоний огірок;
• гілочка кропу.

приготування

Подрібніть всі інгредієнти в блендері. За допомогою йогурту суміш можна робити рідшою або густий. Соус стане смачніше, якщо настоїться в холодильнику. Кріп можна замінити на будь-яку іншу зелень або болгарський перець.

2. Яблучний соус з каррі

gustiditalia.com

• Калорійність: 65 ккал на 100 г.
• Для чого підходить: м'ясо, птиця, овочі.

складові

• 1 яблуко;
• 200 г йогурту;
• 1 чайна ложка каррі.

приготування

Яблуко натріть на тертці або подрібніть в блендері, змішайте з йогуртом і каррі. Можна використовувати готове яблучне пюре з дитячого харчування, але в ньому може бути цукор - калорійність збільшиться.

3. Соус Ранч

postila.ru

• Калорійність: 90 ккал на 100 г.
• Для чого підходить: картопля, м'ясні страви, гарніри.

складові

• 125 мл сколотин;
• 125 мл сметани;
• 50 г шніт-цибулі;
• 10 г зеленої цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 1 чайна ложка сухої гірчиці;
• 2 чайні ложки яблучного оцту;
• сушені або свіжі трави - за смаком;
• запашний перець і сіль - за смаком.

приготування

Цей соус придумав американський фермер. В оригінальній версії рецепта замість сметани використовується майонез . Сметаною або кислим молоком можна замінити і сколотини, якщо ви її не знайшли. З домашньою сметаною соус вийде смачніше, але калорийнее.

Подрібніть цибулю і часник, залийте пахтою і сметаною, додайте решту складових і перемішайте.

4. Йогуртова заправка з гірчицею

youtube.com

• Калорійність: 61 ккал на 100 г.
• Для чого підходить: салати, овочі, м'ясо.

складові

• 250 мл натурального йогурту;
• 1 чайна ложка гірчиці діжонської;
• 1 чайна ложка яблучного оцту;
• щіпка сушеного кропу і петрушки.

приготування

Цю заправку легко зробити навіть без блендера. Досить все гарненько перемішати.

5. Зелений соус-крем

grandkulinar.ru

• Калорійність: 63 ккал на 100 г.
• Для чого підходить: паста, тости і бутерброди.

складові

• 100 г зеленого горошку;
• 1 свіжий огірок;
• зелена цибуля - за смаком;
• 1 стакан йогурту.

приготування

Подрібніть в блендері або міксері овочі, змішайте з йогуртом. Любителі пікантного смаку можуть додати столову ложку чилі.

6. лимонно-медової заправка з оцтом

pinterest.com

• Калорійність: 71 ккал на 100 г.
• Для чого підходить: овочеві салати з великою кількістю зелені, риба, морепродукти.

складові

• 25 мл лимонного соку;
• 2 чайні ложки меду;
• кілька крапель винного оцту;
• сіль за смаком.

приготування

Цей соус готують безпосередньо перед подачею страв, просто перемішуючи всі інгредієнти. Мед не відноситься до дієтичних продуктів, але в таких малих дозах він не зашкодить фігурі.

7. Нутовая соус

ecoliya.in.ua

• Калорійність: 80 ккал на 100 г.
• Для чого підходить: пшеничне і рисова локшина, м'ясо, сендвічі.

складові

• 100 г відвареного нуту;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 100 мл апельсинового соку;
• сухий або свіжий перетертий часник;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Подрібніть все в блендері, додавши води в залежності від бажаної густоти соусу.

8. Пряний чатні

vseoede.net

• Калорійність: 58 ккал на 100 г.
• Для чого підходить: рис, тофу, тушкована квасоля.

складові

• 300 г ріпчастої цибулі солодкого або напівсолодкого сорти;
• 250 г яблук;
• ¹/₂ чайної ложки оливкової олії;
• 45 г лайма;
• 15 г кореня імбиру;
• 1 перець чилі;
• 6 зубчиків часнику;
• кориця, гвоздика, мускатний горіх, чорний перець - за смаком.

Якщо ви хочете отримати жовто-зелений чатні, вибирайте білий лук і зелені яблука, якщо хочете соус червоного кольору - синій цибуля і червоні яблука.

приготування

Чатні - це відомий індійський соус з незвичайним солодко-пряний смак. Для його приготування наріжте цибулю і часник. Викладіть в сотейник, додавши трохи оливкового масла. Накрийте кришкою і залиште нудитися на повільному вогні.

Наріжте яблука, виключаючи серцевину, і лайм разом з шкіркою. Додайте фрукти в сотейник. Після цього дрібно наріжте імбир, перець чилі і разом зі спеціями відправте в сотейник. До соусу можна додати трохи солі або цукру.

Гаситься чатні близько години на повільному вогні. Якщо суміш в процесі варіння загусне, додайте трохи окропу.

9. Сальса

gastronom.ru

• Калорійність: 24 ккал на 100 г.
• Для чого підходить: мексиканська їжа (кукурудзяні коржі, начос), м'ясні страви, гарніри .

складові

• 500 г стиглих томатів;
• 1-2 перцю чилі;
• 4 зубчики часнику;
• 10 г ріпчастої цибулі;
• 40 мл соку лимона або лайма;
• 50 г свіжої кінзи;
• приправи - за смаком.

приготування

Це один з безлічі рецептів сальси, наближений до класичного. При бажанні можна додати болгарський перець, морква та інші овочі.

Щоб приготувати сальсу, вимийте томати і очистіть їх від плодоніжок. Закип'ятіть в каструлі воду і опустіть в неї томати на пару хвилин. Потім перекладіть їх в холодну воду, почекайте, поки вони охолонуть, і зніміть з них шкірку.

Подрібніть м'якоть томатів, цибулю і часник. Вичавіть туди лимон або лайм. Очистіть від насіння і дрібно нарубати перець чилі. Будьте обережні, він дуже їдкий - краще використовуйте рукавички. Додайте в соус рубану зелень і спеції. Перемішайте і поставте в холодильник на кілька годин.

10. Кисло-солодкий соус

thevegancorner.com

• Калорійність: 75 ккал на 100 г.
• Для чого підходить: страви азіатської кухні, смажені овочі, Мал .

складові

• 200 мл ананасового соку;
• 60 мл води;
• 3 столові ложки томатної пасти або соусу;
• 2 столові ложки оцту;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 1 столова ложка крохмалю (бажано кукурудзяного).

приготування

Це дієтичний варіант кисло-солодкого соусу без цукру. Втім, цукор все одно міститься в соєвому соусі і томатній пасті, але в невеликих кількостях. Якщо є можливість, використовуйте свіжовичавлений ананасовий сік, але з банки або пакета теж підійде.

Змішайте сік, воду, оцет, соєвий і томатний соуси в каструлі з товстим дном або сотейнику. Нагрівайте суміш на середньому вогні протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Якщо ви хочете отримати більш густий соус, додайте крохмаль, розведений гарячою водою.