1. Баклажани по-корейськи швидкого приготування
2. Салат з баклажанів по-корейськи
3. Хе з баклажанів по-корейськи
4. Смажені баклажани по-корейськи
5. Баклажани з м'ясом по-корейськи
6. Кадіча - баклажани по-корейськи
7. Гострі баклажани по-корейськи
8. Суп по-корейськи з баклажанами
9. Баклажани по-корейськи на зиму

Баклажани по-корейськи - апетитна закуска, яка припаде до душі любителям пікантних страв. Синенькі можна використовувати свіжі та сушені, тому страва сміливо можна готувати і взимку. При приготуванні ласощі баклажани часто поєднують з перцем, морквою і цибулею.

1. Щоб синенькі не гірчить, їх нарізають, солять, залишають на 15 хвилин. Промивають і готують відповідно до обраного рецептом.
2. Традиційно використовувані спеції для корейських салатів - пекучий перець, коріандр, часник, соєвий соус і оцет.
3. Кількість спецій в кожному рецепті вказано приблизний. Краще в процесі приготування блюдо пробувати, і далі вже регулювати приправи за смаком.

Баклажани по-корейськи швидкого приготування

Мариновані баклажани швидкого приготування по-корейськи можна приготувати, коли захотілося чогось гостренького і пікантного. Закуска, в поєднанні з відвареною картоплею, полетить зі столу дуже швидко. Синенькі в такому виконанні добре підуть навіть без гарніру, просто зі свіжим хлібом.

Складові:

• баклажани - 7 шт .;
• гострий перець і солодкий - по 2 шт .;
• приправа для корейських салатів - ½ ч. ложки;
• оцет 6% - 100 мл;
• сіль - 1 ч. ложка.

приготування

1. Синенькі варять 5 хвилин і нарізають їх соломкою.
2. Обидва види перцю шаткують соломкою, додають до баклажанів, кладуть приправу, оцет, сіль, вимішують і прибирають в холод.
3. Як тільки смачні баклажани по-корейськи охолонуть, вони будуть готові.

Салат з баклажанів по-корейськи

Салат із сушених баклажанів по-корейськи готувати можна цілий рік. Якщо немає свіжого перцю, можна використовувати заморожений. Рослинна олія підійде звичайне, яке є під рукою. Але якщо знайдеться, наприклад, кунжутне масло, використовуйте його. Блюдо придбає нові цікаві смакові нотки.

Складові:

• баклажани сушені - 50 г;
• цибулю, болгарський перець - по 1 шт.
• масло - 50 мл;
• соєвий соус, бальзамічний оцет - по 2 ст. ложки;
• коріандр, кінза - за смаком;
• зубчики часнику - 2 шт .;
• морква по-корейськи - 100 г.

приготування

1. Синенькі замочують у воді.
2. Лук шаткують півкільцями, солодкий перець - соломкою, часник дрібно рубають.
3. Обсмажують подрібнений часник, коріандр 1 хвилину.
4. Баклажани віджимають, додають разом з цибулею і перцем в сковороду.
5. Смажать хвилини 2, заправляють оцтом, соєвим соусом.
6. Додають морквину, перемішують.
7. Баклажани з морквою по-корейськи тут же подають.

Хе з баклажанів по-корейськи

Рецепт хе з баклажан по-корейськи можна використовувати і в щоденному, і в святковому меню. Закуска виходить яскравою, ароматної, пікантної і апетитною. Обсмажені баклажани прекрасно гармоніюють зі свіжим перчиком і часником. Блюдо має настоятися, щоб кожен шматочок просочився заправкою.

Складові:

• баклажани - 1,5 кг;
• перець солодкий і чилі - по 1 шт .;
• часник - 8 зубчиків;
• масло - 50 мл;
• паприка;
• оцет.

приготування

1. Баклажани ріжуть кубиками і обсмажують.
2. Часточками шаткують болгарський і гострий перець.
3. У контейнер шарами викладають синенькі, часник і солодкий і гострий перець.
4. Збризкують оцтом, посипають паприкою і повторюють шари.
5. Контейнер закривають кришкою і прибирають в холод.
6. через добу закуска з баклажанів по-корейськи буде готова.

Смажені баклажани по-корейськи

Баклажани по-корейськи в кисло-солодкому соусі любителів східної кухні точно приведуть в захват. Важливий момент - цибуля не потрібно обсмажувати, це може зіпсувати смак страви. Лучок потрібно припустити близько хвилини. Він повинен лише стати трохи м'якше. Страва можна подавати в гарячому і холодному вигляді.

Складові:

• баклажани - 3 шт .;
• перець червоний, зелений, жовтий - по половинці;
• часник - 2 зубчики;
• корінь імбиру - 20 г;
• цибулина - 1 шт .;
• масло.

Для соусу:

• соус соєвий - 2 ст. ложки;
• вода - 1/3 склянки;
• оцет 9% - 2 ст. ложки;
• пісок цукровий - 50 г;
• крохмаль - 1 ч. ложка.

приготування

1. Перець і цибулю шаткують соломкою.
2. Очищений корінь імбиру і часник дрібно нарізають.
3. Окремо змішують компоненти для соусу.
4. Обсмажують нарізані баклажани.
5. Додають подрібнений часник, імбир і перець.
6. Кладуть цибулю, через пару хвилин вливають соус.
7. Готують хвилину, вимикають, викладають баклажани по-корейськи на блюдо і подають.

Баклажани з м'ясом по-корейськи

Баклажани з куркою по-корейськи - самостійне, дуже насичене блюдо, яке можна подавати і без гарніру. За бажанням смак страви можна збагатити, додаючи спеції. А якщо здасться, що ласощі пріснувато, можна додати в нього трохи яблучного або винного оцту по Вусу, не зайвим буде кунжут.

Складові:

• баклажани - 2 шт .;
• соус соєвий - 2 ст. ложки;
• оливкова олія - ​​6 ст. ложок;
• куряча грудка без шкіри - 200 г;
• сіль, мелений перець чилі.

приготування

1. Обсмажують нарізану соломкою курятину, а слідом нарізані баклажани 10 хвилин.
2. Додають соєвий соус, перець, остуджують баклажани з куркою по-корейськи і подають.

Кадіча - баклажани по-корейськи

Кадіча - автентичне блюдо корейської кухні. Синенькі обсмажуються разом з іншими овочами - помідорами, болгарським перцем і перчиком чилі. Це одночасно і гаряче блюдо, і закуска. У деяких варіантах приготування до овочів ще додають зелень кінзи. Це надає страві нові пікантні нотки.

Складові:

• баклажани - 2 шт .;
• помідор, зелений перець чилі, болгарський перець - по 1 шт .;
• базилік - 1 пучок;
• часник - 4 зубчики;
• соус соєвий - 50 мл;
• коріандр.

приготування

1. Баклажани нарізують соломкою, солять і мнуть руками.
2. Залишають хвилин на 20, промивають і віджимають.
3. Обсмажують цибулю, додають помідор, перець гострий і солодкий і обсмажують хвилини 2-3.
4. Викладають баклажани, перемішують і смажать хвилин 15.
5. Додають часник, спеції, соєвий соус.
6. Перемішують баклажани по-корейськи з соєвим соусом і вимикають плиту.

Гострі баклажани по-корейськи

Баклажани з перцем по-корейськи - відмінне доповнення до будь-якого гарніру. Ну а якщо хочеться, щоб страва була гострим і з легкими нотками солодощі, в соус можна покласти чайну ложку меду. Гостроту готового страви можна регулювати на свій розсуд, додаючи більше чи менше кількості часнику і перцю.

Складові:

• баклажани - 1 кг;
• часник - 5 зубчиків;
• соєвий соус - 2 ст. ложки;
• рибний соус - 1 ст. ложка;
• кунжутне масло - 1 ст. ложка;
• зелена цибуля - 4 стебла;
• цукор, кунжут - по 1 ст. ложці;
• червоний гострий перець.

приготування

1. Баклажани чистять, ріжуть часточками.
2. Укладають їх в пароварку, готують до м'якості і рвуть на смужки.
3. Додають зелена цибуля, часник, інші компоненти і перемішують.

Суп по-корейськи з баклажанами

Баклажани по-корейськи, найсмачніший рецепт яких наведено нижче, можуть бути не тільки у вигляді закуски, а й у вигляді апетитного освіжаючого супу. Це відмінний варіант для спекотного літа, коли не хочеться довго стояти біля розпеченої плити. Приготованого частування вистачить на дві повноцінні порції.

Складові:

• баклажан - 1 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• подрібнений гострий перець, зелена цибуля, ріпчаста цибуля - по 1 ст. ложці;
• цукор, соєвий соус, сушений крупномолотий гострий перець - по ½ ч. ложки;
• оцет - 1 ст. ложка;
• холодна вода - 1 стакан;
• насіння кунжуту - 2 ч. ложки.

приготування

1. Баклажан ріжуть довгастими шматочками.
2. При максимальній потужності мікрохвильовки запікають 5 хвилин, нарізають брусочками 1-1,5 см завтовшки.
3. Змішують всі компоненти, вливають холодну воду і розмішують.
4. Забирають суп в холод на півгодини і подають.

Баклажани по-корейськи на зиму

Смачні баклажани по-корейськи на зиму готуються швидко і просто. З приготуванням таких заготовок впорається навіть той, хто що ніколи раніше не консервував. Важливий момент, який слід врахувати тут, - заготовки потрібно зберігати обов'язково в холоді. І тоді взимку можна буде вдосталь насолодитися ароматним пікантним салатом.

Складові:

• баклажани - 7 шт .;
• морква - 3 шт .;
• червоний гострий перець - півстручка;
• вода - 500 мл;
• чорний перець горошком - 6 шт .;
• зубчики часнику - 4 шт .;
• лавровий лист - 2 шт .;
• сіль.

приготування

1. Опускають баклажани, нарізані часточками в окріп, варять 10 хвилин і віджимають.
2. З води, солі і спецій варять маринад.
3. Морква шаткують соломкою, подрібнюють часник, гострий перець і зелень.
4. Змішують всі компоненти, вливають маринад, витримують тиждень при кімнатній температурі, потім баклажани по-корейськи розкладають по банках, 10 хвилин стерилізують, закатують.