1. Інгредієнти коржа для гарбузового пирога:

У чудовому місті Вашингтоні, так само як в чудовому місті Нью-Йорку, і ще в тисячах тисяч чудесних і не дуже американських містах сьогодні святкують День Подяки.

Давайте забудемо, що ми ніякі не американці, і побалуємо себе американським гарбузовим пирогом в честь великого свята, а? Пропоную вам спробувати гарбузово-вівсяний пиріг. Рецепт його придумав в нелегкій боротьбі за смак і колір (аж два варіанти в процесі постраждало).

Але результат того вартий - гарбузовий пиріг готується досить просто, а виходить схожим на домашній чізкейк (Хіба ще щось потрібно для щастя?)

Інгредієнти коржа для гарбузового пирога:

• 2 склянки крихт вівсяного печива (робляться з 300-350 грамів печива);
• 150 гр. вершкового масла.

Інгредієнти начинки для гарбузового пирога:

• 1 кг. гарбуза;
• 4 ст.л. вівсяних пластівців швидкого приготування;
• 4 ст.л. води;
• 1 ч.л. тертого свіжого імбиру;
• 200 гр. жирної сметани;
• 5 ст. л. цукру;
• 0,5 ч.л. солі;
• 0,5 ч.л. кориці;
• 1/4 ч.л. мускатного горіха;
• 1/4 ч.л. меленого запашного перцю;
• 1/4 ч.л. меленої гвоздики.

Почнемо з гарбуза. Її потрібно очистити від небажаних елементів, порізати на шматочки, залити водою і варити до розм'якшення. Ця процедура може зайняти від півгодини до години, все залежить від сорту і розміру вихідної гарбуза.

Коли гарбуз зварилася, відкидаємо її на сито, щоб злити залишки води.

Дозволивши вареної гарбузі охолонути (або відразу з пилу, з жару), перекладаємо бурштинові шматочки в блендер і легким помахом чарівної палички одним натисканням кнопки перетворюємо гарбуз в пюре.

Гарбузове пюре знову відкидаємо на сито, щоб остаточно позбутися від води. І якщо ми не дали гарбузі охолонути раніше, доведеться зробити це зараз.

Поки наша майбутня начинка остигає, займемося коржем. Закидаємо в блендер шматочки вівсяного печива і нещадно кришимо.

В результаті виходять (ну хто б міг подумати?) - крихти, ага.

Зверху на крихти нарізаємо тонкими пластинками вершкове масло і перетираємо все до однорідної липкої маси невизначеною консистенції - ніби й не крихти, але і тестом це не назвеш.

Змащуємо форму. Ідеальний варіант - форма з хвилястими бортиками, але у мене немає такої, так що роль форми дісталася сковороді без ручки діаметром 24 см. Тут головна умова - можливість різати готовий пиріг безпосередньо в формі, бо вийняти без втрат навряд чи вийде.

Тепер беремо маслянисто-крошковую масу, і викладаємо по всій поверхні форми, приминаючи і пріляпивая за потребою. Не забуваємо про бортики.

Як тільки все прим'яли, відправляємо заготовку коржа в холодильник на годинку.

На черзі - вівсяні пластівці. Викладаємо їх у окрему миску і заливаємо водою. Можна взяти ту воду, що стекла з вареної гарбуза (може, вітаміни якісь в ній затрималися).

Ми залишаємо "кашу" розбухати. Вона нам послужить замінником яєць в начинці.

Коли гарбуз охолола, а вівсяні пластівці розбухнули, приступаємо до створення начинки. У чашку блендера закидаємо кашу з пластівців, гарбузове пюре, сіль, цукор, сметану і тертий імбир. І збиваємо все до стану густого крему життєрадісного курчачими кольору (а то і оранжевого, в залежності від виду гарбуза).

Розігріваємо духовку на 190 С °. З холодильника виймаємо корж, більш-менш рівномірно розподіляємо по ньому крем і відправляємо пиріг в духовку хвилин на 45.

Поки гарбузовий пиріг випікається, змішуємо в чашці залишилися спеції (корицю, мускатний горіх, гвоздику, запашний перець).

Виймаємо готовий продукт і розсипаємо поверху суміш спецій. Ковтаємо слинки, тому що цього гарбузовому пирога треба охолонути. Просто необхідно і строго обов'язково. І тільки коли наш "американський пиріг" перестав бути гарячим, акуратно (дуже вже крихкий) розрізаємо його на шматочки, включаємо для автентичності стару добру country music і кличемо всіх, хто поруч, чай пити. Happy Thanksgiving Day! І приємного апетиту!

У 100 гр. страви:

Калорійність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г 196 2,1 10,8 23

КОСМЕТИКУ, вітаміни І ДЕЯКІ ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ПРОДУКТИ Я замовляю В ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНІ IHERB.COM СКУШТУЙТЕ І ВИ!