1. Правила підготовки плодів Найчастіше господині готують головний інгредієнт традиційно: вимивають...
2. Заготовки на зиму
3. З медом
4. З лимонами
5. З кабачком
6. З ревенем
7. без закочування
8. простий рецепт
9. З гарбузом
10. З корицею
11. З журавлиною
12. З яблуками і вином
13. З апельсинових кірок

Правила підготовки плодів

Найчастіше господині готують головний інгредієнт традиційно: вимивають апельсини, знімають шкірку, видаляють плівку і кісточки, нарізають кружечками або часточками. Якщо ж в рецепті вказано, що цедра також застосовується, з неї видаляють білі волокна, а шкірку тонко ріжуть соломкою.

Якщо цитрусові поєднуються з іншими фруктами, їх також миють, і, якщо є необхідність, нарізають. Щоб приготувати напій, знадобиться емальована каструля, миска, добре наточеними ніж, дошка для оброблення та ємності для закачування.

Відео «Компот з апельсинів на зиму»

З цього відео ви дізнаєтеся рецепт вітамінного компоту з апельсинів на зиму.

Заготовки на зиму

Існує багато варіантів заготовок, які дозволяють закрутити корисний цитрусовий напій. Нижче представлені рецепти компоту з апельсинів, які точно не залишать вас байдужими.

З медом

Візьміть по півсклянки меду і цукру, 4 апельсини, листочки м'яти, 1 лимон, 30 мл соку лимона, 8 груш і 3 бутончики гвоздики.

Далі дотримуйтеся наступного алгоритму дій:

1. У великій каструлі з'єднайте мед, гвоздику, цукор, 4 склянки води і сік лимона.
2. Груші вимийте, почистіть і виріжте серцевину.
3. Додайте їх в каструлю.
4. Поставте на вогонь, закип'ятіть і варіть 20 хвилин.
5. Груші помістіть в миску, почистіть цитрусові.
6. Апельсини викладіть в сироп, закип'ятіть і проваріть хвилин 5-7.
7. Цитрусові викладіть до груш. Сироп варіть окремо ще 5 хвилин.
8. Залийте їм фрукти.
9. Розлийте по чистим банкам і закатати.

З лимонами

У цьому рецепті кількість інгредієнтів залежить від уподобань господині і обсягу, який хочуть отримати в результаті.

Перш за все слід промити цитрусові. Наточеним ножем зняти цедру, нарізати на тонкі смужки. Окремо змішати з цукром. Залити водою і варити, поки цукрові кристали не розчиняться. Кип'ятити 2-3 хвилини і прибрати з вогню.

М'якоть цитрусів очистити від білястих прожилок. Нарізати часточками, попередньо забравши кісточки. У сироп додати мед і часточки. Добре перемішати. Масу закип'ятити, прибрати з плити і розлити в чисті банки.

З кабачком

Візьміть 1 великий кабачок, пів-лимона і пів-апельсина, 2,5 л води, 600 г цукрового піску і 1 ч. Л. соку лимона.

Покрокова інструкція:

1. Інгредієнти добре промити. Овоч очистити від насіння і шкірки, нашаткувати кубиками.
2. Зняти шкірку з фруктів, прибрати кісточки, нарізати часточками.
3. Все укласти в чисту тару. Зробити сироп з цукру і води, залити їм вміст банок.
4. Через 20 хвилин сироп злити, ще раз закип'ятити.
5. До фруктово-овочевий масі додати лимонний сік і знову залити гарячим сиропом.
6. Закатати.

З ревенем

Кількість інгредієнтів вказана на 3-літрову банку. Знадобляться 300 г яблук, 300 г ревеню, 150 г апельсинів, 2,5 л води і 1 стакан цукру.

Далі виконайте наступні дії:

1. Помити фрукти, ревінь і яблука нарізати брусочками.
2. Цитрусові помити, зняти цедру і нарізати кружечками.
3. Цедру залити водою і варити 5 хвилин.
4. Процідити, знову закип'ятити. Розчинити цукор.
5. Ревінь, апельсини і яблука помістити в тару, залити киплячим сиропом.
6. Наполягати 60 хвилин.
7. Сироп злити, закип'ятити і знову налити в тару.
8. Компот закатати чистими кришками.

без закочування

Також є варіанти, коли компот не потрібно закочувати.

простий рецепт

Візьміть 200 г цукру і 1 кг апельсинів.

Дотримуйтеся наступних етапів готування:

1. Промити фрукти і акуратно зрізати цедру, бажано якомога тонше.
2. Апельсини порізати на дві частини, вичавити сік.
3. Вийде приблизно півлітра соку з м'якоттю, з нього потрібно прибрати тільки кісточки.
4. У посуд з соком додати цедру, цукровий пісок і воду (до країв каструлі).
5. Накрити кришкою, поставити на вогонь і довести до кипіння.
6. Прибрати з плити, дати настоятися і охолонути.
7. Процідити і прибрати в холодильник.

З гарбузом

Кількість інгредієнтів вказана на 500 г гарбуза. Знадобиться 1 стакан цукрового піску, 3 апельсина, 2 л очищеної води.

Покрокова інструкція приготування:

1. Якщо гарбуз велика, її потрібно розрізати на 2 або 4 частини. Зняти шкірку і видалити насіння.
2. Нарізати спочатку смужками, потім невеликими кубиками.
3. Приготувати сироп з цукру і води. У каструлю покласти гарбуз, залити сиропом, поставити на плиту.
4. Варити чверть години на слабкому вогні.
5. У цей час приготувати цитрусові. З одного фрукта зняти шкірку, вичавити сік.
6. До цедрі додати 3 ст. л. цукрового піску і добре розтерти.
7. З інших апельсинів зняти шкірку, нарізати м'якоть часточками. Додати до гарбузі, перемішати і проварити ще 5-7 хвилин.
8. Влити апельсиновий сік і варити ще 3 хвилини.
9. При бажанні можна спробувати напій на смак і додати цукор. Напій готовий.

З корицею

Візьміть 4 апельсина, 2 л води, 5 г кориці, 200 г цукрового піску.

Далі виконайте наступні дії:

1. Цитрусові очистити від шкірки. Нашаткувати часточками, засипати цукром.
2. Почекати, поки вони пустять сік. Змішати його з водою, додати цукровий пісок і варити 20-25 хвилин.
3. Засипати корицю і апельсинові часточки.
4. Варити напій 10 хвилин на повільному вогні.
5. Вимкнути і дати настоятися.

З журавлиною

Запасіться 1 кг солодких апельсинів, 1 кг цукрового піску, 6 паличками кориці, 200 г журавлини і 12 зірочками бадьяна.

Тепер безпосередньо процес приготування:

1. Промити цитрусові і ягоди. Добре просушити.
2. З апельсинів зрізати шкірку. Видалити плівки і кісточки з м'якоті, порізати дольками.
3. Апельсинові часточки помістити в підготовлену тару.
4. Цедру залити водою, закип'ятити і варити 10-13 хвилин.
5. Процідити, залити відваром цитрусові часточки.
6. Через 15 хвилин злити відвар в каструлю.
7. До часточок в посуд додати бадьян, корицю і журавлину.
8. Приготувати сироп, додавши цукор до відвару.
9. Додати його до апельсиновим часточок і дати настоятися.

З яблуками і вином

Візьміть 300 г яблук, 1 склянка цукру, 2 середніх апельсина, 2 ст. л. вина.

Дотримуйтеся наступного алгоритму дій:

1. Цитрусові очистити, нарізати тонкими кружечками.
2. Видалити серцевини, нарізати кружечками яблука.
3. Помістити яблучні дольки в тарілку і засипати цукровим піском.
4. Скибочки фруктів і цитрусів помістити в вазочки, пересипати цукром, залити вином і прибрати на 2 години для настоювання.

З апельсинових кірок

Процес приготування компоту полягає в наступному:

1. Ретельно вимити апельсини, зняти шкірку.
2. Нашаткувати і залишити на 12 годин на кип'яченій воді.
3. Подрібнити на м'ясорубці.
4. Закип'ятити воду, засипати цукровий пісок і проварювати до його розчинення.
5. У киплячий сироп засипати кірки і проварити 2 хвилини.
6. Прибрати з вогню і настоювати 12 годин.
7. Процідити, додати трошки лимонної кислоти і закип'ятити.
8. Напій розлити в чисті пляшки.
9. Перед вживанням розвести холодною кип'яченою водою в пропорції 1: 8.

Як показує практика, компот з апельсинів не є затребуваною заготівлею на зиму. І це дуже погано, адже існує безліч варіантів заготовки як з закочуванням, так і без нього.

Звичайно, основний компонент продається в магазинах протягом цілого року. Але все ж компот краще заготовлювати восени. Так він буде в рази корисніше, адже до нього додаються сезонні ягоди і фрукти. Завдяки цьому напій стає ще ароматні, більш насиченим і смачніше.