Що приготувати з курячих стегенець?

Курячі стегенця «Лимонні»
Стегенця курячі в соусі карі з яблуками
Стегенця курячі з арахісовим соусом

Готувати курячі стегенця - одне задоволення, страви виходять апетитними, соковитими, ароматними, підходять до будь-яких гарнірів. Для дієтичного харчування можна готувати низькокалорійні супи, соуси, запіканки за спеціальними рецептами, що виключає використання панірування, великої кількості жирів.

зміст:

Соус з курячих стегенець приготувати зовсім нескладно

Якщо ви не знаєте, що приготувати з курячих крилець або стегенець, то завжди можна подивитися цікавий рецепт в кулінарних книгах або взяти за основу блюдо, яке ви побачили в інтернеті, додати щось своє. Завжди цікаво відтворити оригінальний рецепт, подивитися, що з цього вийде або винайти власний фірмовий.

Цікаво те, що у всіх з однакового набору продуктів завжди виходять різні за смаковими якостями страви. Напевно, так і повинно бути, інакше кулінарія втратила б свою привабливість, їжа стала б одноманітною.

Курячі стегенця «Лимонні»

цибуля ріпчаста - 1 шт .;
селера - 2 стебла;
лимон - 1 шт .;
соєвий соус - 100 мл (цієї кількості повинно вистачити, щоб зовсім не використовувати в рецепті сіль);
стегенця курячі - 10 шт .;
солодкий перець - 2 шт .;
корінь імбиру (свіжий) - 2 см;
часник - 2 зубчики;
курячий бульйон або вода - 250 мл;
яйце - 2 шт .;
крохмаль - ¼ склянки;
масло кунжутне - 2 чайні ложки (якщо немає такого, використовуйте гарбузове, льняне, оливкове або звичайну соняшникову);
цукор - 2 чайні ложки;
кешью - ¼ склянки;
кінза - маленький пучок (дрібно порізаної 1 повна столова ложка);
солимо за смаком.

Як готуємо курячі стегенця:

Звільняємо стегенця від шкіри, зрізаємо м'якоть, нарізаємо її на довгі смужки, тушкуємо 10 хвилин під кришкою з невеликою кількістю рослинної олії і води (бульйону), я беру 1 ложку масла і 5 столових ложок бульйону.
Курячі стегенця з лимонним соусом
Додаємо до м'якоті сирі яєчні білки, крохмаль, все перемішуємо.
Лук ріжемо крупно.
Селера і солодкий перець нарізаємо невеликими шматочками.
Подрібнюємо гострим ножем імбир і часник, додаємо цукор, лимонний сік (видавлюємо з 1 лимона), овочі і бульйон (або воду), тушкуємо 5-10 хвилин.
Вливаємо соєвий соус, загущающих розведеним у холодній воді крохмалем.
З'єднуємо готовий овочевий соус і тушковане м'ясо з курячих стегенець, тушкуємо все разом 10 хвилин, додаємо кунжутне масло, все перемішуємо, знімаємо з вогню.

Перед подачею на стіл лимонні курячі стегенця посипаємо подрібненими горіхами кешью і зеленню кінзи. На гарнір до цього блюда ідеально підходить рис.

Стегенця курячі в соусі карі з яблуками

яблучний сік - 300 мл;
каррі порошок - 1 столова ложка;
банан - 1 шт .;
олія соняшникова - 3 столові ложки;
курячі стегенця - 10 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
яблука - 2 шт. (Краще вибирати сорти з кислинкою).

Як готуємо курячі стегенця:

Нарізаємо цибулю, часник, трохи обсмажуємо в сотейнику з 1 ложкою рослинного масла.
Всього за півгодини блюдо з курячих стегенець з пікантним соусом у вас на столі!
Додаємо шматочки очищених яблук і очищений, нарізаний на шматочки банан, смажимо ще 5 хвилин.
Всипаємо каррі, вливаємо яблучний сік, продовжуємо гасіння до повної готовності яблук.
Знімаємо соус з вогню, змішуємо блендером до однорідної маси, доводимо до кипіння.
Курячі стегенця позбавляємо від шкіри. Далі в оригінальному рецепті слід їх обсмажити, але я відварюю або тушу до напівготовності (хвилин 5-7), щоб знизити загальну калорійність страви.
Заливаємо курячі стегенця готовим соусом каррі, тушкуємо на маленькому вогні до повної готовності м'яса.

Стегенця курячі з арахісовим соусом

З чого готуємо:

арахіс (подрібнений) - 1 склянка;
часник - 2 зубчики;
курячий бульйон - 700 мл;
курячі стегенця - 8 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 маленька цибулина;
вино кріплене (наприклад, херес) - 1 столова ложка;
сіль - додаємо до смаку;
перець гострий - маленька щіпка;
олія соняшникова - 3-4 столові ложки;
стружка кокосова - 2 чайні ложки.

Як готуємо:

З курячих стегенець знімаємо шкірку, обсмажуємо на сковорідці (дуже швидко, з мінімумом масла, якщо хороша сковорода, то можна і взагалі без нього). До повної готовності м'ясо доводимо в духовці на деку або в сотейнику приблизно за приблизно за 20-25 хвилин.
Спробуйте приготувати до обіду курячі стегенця в арахісове соусі
Готуємо соус: в гарячий бульйон додаємо подрібнений арахіс, кокосову стружку, вино, нашатковану цибулю, часник.
Отриману масу змішуємо до однорідності в блендері, доводимо до кипіння на слабкому вогні.
Курячі стегенця заливаємо соусом, посипаємо гострим перцем (я ще і зеленню завжди посипаю).