Хохоу, прям без вступів хочу перейти до рецептом. Загалом, печеньки - це бомба. Ну, по-перше, дивіться, які вони золоті з великими апетитними тріщинами, від одного виду тільки стає порожньо в животі і хочеться з'їсти з десяточек (а повірте мені, так воно і буде), зовні вони покриті цукром, який в духовці злегка карамелізіруется , даруючи характерний аромат і хрусткость.

Поїхали далі, по-друге, рецепт 100% вегетаріанський, можна було б назвати його навіть веганським, але у них там свої заморочки по частині меду, тому не буду ризикувати. Тим не менше, немає яєць, молочних продуктів та іншого. Я використовував вершкове масло, але як відомо, воно легко змінюється на маргарин.

Третє, в англійській мові є поняття CHEWY-GOOYE, у нас це звучить довше: тягучі, що тягнуться, з неймовірною текстурою, несхожою на звичайне печиво, спасибі меду за це.

Четверте, крім текстури, у них і смак унікальний. У всякому разі, я такі не пробував. Вони ароматні, злегка пряні з приємною медової солодкістю. Якщо раптом вийде так, що самі не з'їли - почастуєте друзів і колег, рівень вашої популярності в рази зросте.

Про те, що готуються вони взагалі 20 хвилин з домашніх інгредієнтів, навіть говорити вже непристойно, якісь ідеальні печива виходять, які в пору заносити в книгу еталонів.

У чаші з'єднуємо борошно (225 гр.), Цукор (100 гр.), Розпушувач (2 ч.л.), соду (1 ч.л.), щіпку солі, мелений імбир (1 ч.л.), можна додати корицю, але я не став, хотів отримати більш чистий смак.

Хвилину збиваємо міксером, швидкість беріть поменше, а то вся кухня в борошні буде. Нам потрібно лише змішати інгредієнти.

Кидаємо кубики холодного масла (100 гр.). Якщо стаціонарний міксер - можна брусок на три шматки розрізати і кинути (ох, як він мене розбалував, взагалі все за мене робить). Якщо міксер ручної, краще порубати масло на кубики в 1 см. При цьому намагайтеся не чіпати його руками, а то попливе. Акуратно ножем порубали і відразу в чашку.

Перемішуємо міксером до стану дрібної крихти. Іншими словами, масло втирається в борошно, утворюючи маленькі горошинки.

Заливаємо мед (100 гр.). Як завжди - на смак і колір. Я брав квітковий, для мене він середній по силі смаку, і я не прогадав, печиво було збалансованим. Мабуть, тут і кленовий сироп підійде. Знову ще раз перемішуємо.

Ще раз перемішуємо все. Вийде трохи вологе тісто, яке легко в грудочки збирається. Якщо ручний міксер буде вередувати, перемішайте руками, це не більше пари хвилин займе.

З тіста скачує кульки розміром з волоський горіх, акуратно обвалюють в тарілці з цукром, щоб кожен кульку повністю був покритий ім. Викладаємо на пергамент на відстані 5 см один від одного. Це важливо! Вони дуже добре «пливуть», якщо не хочете отримати одну велику пряники, дайте побільше місця кулькам. Кожен злегка притисніть дном склянки, чуть-чуть.

Духовку ставимо на 180 градусів. Випікаємо 10-12 хвилин.

Готовність всіх печенюшок визначається (найчастіше) по золотистій скоринці. Але тут взагалі буде театральна вистава. Спершу вони просто надуються, стануть великими кульками. Далі почнуть рум'яний і плисти вшир, вирішивши, що вони пишні булочки. Дивіться, що буде хвилин через 8. Вони вже золотисті, АЛЕ тріщинки всередині ще білі. Виймати рано.

І ось коли вже самі тріщинки теж стали золотистими - виймаємо. Не дивіться, що вони будуть трохи пухкими, остигаючи, вони стануть плоскими. Не чіпайте їх до повного охолодження, вони будуть тендітні. А ось коли охолонуть, стануть плоскими, красивими і міцними.

З даної кількості тесту вийде близько 15-18 штучок, в залежності від початкових кульок, звичайно. Краще робити кілька партій, а то распливутся зайве.

Можливо, хтось ще не читав в Господині на замітку мій пост про соду і розпушувач . Загалом вона корисна тим, хто зараз пише мені коментар до рецепту в дусі «Чи можна замінити соду на розпушувач».