1. Шпроти з уклейки рецепт
2. Уклейка рецепти незвичайних страв: риба, запечена в капусті
3. Уклейка з грибами
4. Холодник з ревеню з уклейкою

Хто-хто, а рибалки-любителі точно знають не один рецепт того, як приготувати уклейку. Тому що в улові ця рибка - один з найпоширеніших трофеїв рибалки.

З традиційних, звичайно ж, можна перечистити уклейка рецепти: солона, маринована, смажена, запечена (на багатті або будинку в духовці), тушкована.

Є і більш унікальні страви приготування цієї прісноводної риби невеликих розмірів. Розглянемо деякі з них.

Шпроти з уклейки рецепт

Навіщо купувати шпроти промислового виробництва, коли з власного улову можна приготувати дуже непогану уклейку-шпроти. Вам не знадобляться якісь особливі інгредієнти, тільки певний набір спецій, власне, риба, кілька годин вільного часу і ... чай.

Так-так, саме в чаї буде гаситися наша рибка.

Шпроти з уклейки рецепт наступний:

1. заварюємо чай в пропорції - 1 ч. лож. на порцію води;
2. рибу тільки моєму і знімаємо луску;
3. укладаємо уклейку на суху сковороду шарами;
4. кожен шар риби посипають сіллю,
5. кидаємо кілька горошин запашного перцю і шматочки товченого лаврового листа;
6. виливаємо в сковороду настояний чай (без чаїнок);
7. рослинне масло, щоб покривало рибу.

На вогні доводимо наше «диво» до кипіння, відразу зменшуємо до мінімуму і «коптимо» 2-3 години, поки вся рідина не випарується. Час від часу на поверхні буде утворюватися шум, також будуть спливати деякі горошинки перцю - все це з сковороди треба видаляти.

Готова уклейка-шпроти має золотистий відтінок, вишуканий смак і аромат. До речі, щоб рибка не розвалювалася, витягувати уклейку з сковороди краще остигнула.

Уклейка рецепти незвичайних страв: риба, запечена в капусті

Нам знадобиться: риба, капуста білокачанна (можна квашена), цибуля ріпчаста, томатна паста, соняшникова олія, спеції за смаком.

Капусту для початку потрібно стушкувати з цибулею на олії.

Якщо у вас свіжа капуста, то в кінці гасіння додайте томатну пасту, в квашену капусту томати не йдуть. Тепер беремо форму для запікання, змащуємо її маслом і викладаємо шар тушкованих овочів.

Потім викладаємо шар уклейки (філе), а зверху риби розподіляємо залишки капусти. Відправляємо наше блюдо хвилин на 40 в духовку.

Уклейка з грибами

Інгредієнти: філе уклейки, 100 г яблучного соку, гриби, 50 г вершків, зелень селери, спеції, паприка. приготування:

• проварюємо уклейку хвилин 10 в розчині з води і яблучного соку;
• гриби смажимо на сковороді до готовності;
• в готові гриби додаємо варене філе уклейки, спеції за смаком і вершки;
• тушкуємо, поки вершки НЕ загустеют.

Рибно-грибну страву подають гарячим з зеленню селери і притрушений паприкою.

Холодник з ревеню з уклейкою

Думаєте як приготувати уклейку незвично? Тоді ось вам такий рецепт. Риб'ячі тушки обробляв, на філе, потім обсмажуємо з двох сторін на соняшниковій олії, розрізаємо на шматочки і відставляємо поки в сторону.

Ревінь миємо, нарізаємо, заливаємо окропом і варимо до готовності, стежимо, щоб не розварився, даємо настоятися близько двох годин. Дрібно нарізану зелену цибулю розтираємо сіллю, туди ж: порубана зелень петрушки, кубики свіжого огірка, відвареної картоплі, яєць.

бульйон з ревеню проціджуємо, наливаємо в порційний посуд, туди ж відправляємо шматочки смаженої уклейки і овочевий гарнір.

Рибно-овочева юшка вживається в холодному вигляді, для смаку можна додати трохи сметани (схоже на окрошку). Страви з уклейки можна зробити оригінальними, якщо прикласти до них трішки кулінарної фантазії.