1. Полунична пудра
2. Маргарита зі свіжою полуницею
3. Літній салат з полуницею
4. полуничний курд
5. Капрезе з полуницею
6. Полунично-буряковий смузі
7. Брускетта з полуницею і козячим сиром

Полуниця - це таке задоволення! Це ніжність, трохи терпкості і особливе післясмак - дитинства, розкоші і навіть пристрасті. Але є в цій смачної ягоді один серйозний недолік - швидко закінчується! Так, звичайно, тепер полуницю можна купити цілодобово в будь-якому супермаркеті, але хіба може зрівнятися вона - зимова або осіння - з тієї запашної і солодкої, що продається зараз!

Якщо раніше всі, що можна було зробити з полуницею, включало в себе варіації на десертну тему (з цукром і вершками, джем, пироги, торти), то з недавніх пір діапазон гастрономічних експериментів з полуницею істотно розширився. Вона органічно вписалася в салати, м'ясні страви.

Полунична пудра

cilieginasullatorta

По суті, це подрібнені в пил полуничні чіпси. Використовувати можна по-різному: додавати в випічку, посипати морозиво, її можна перемішати з цукром і включати в десерти, а можна змішати з морською сіллю, отримавши унікальний продукт - полуничну сіль. Полуничну сіль додають у салати, соуси, вона надає пікантний смак курячому філе і м'ясним стейкам. Загалом, гастрономічний must-have.

складові

• Полуниця - 1 кг

приготування

1. Ягоди помити, відокремити плодоніжки і нарізати тонкими скибочками, як чіпси.
2. Полуничні чіпси викладіть на деко, на Пекарській папір.
3. Розігрійте духовку до 100 градусів. Надішліть деко з полуницею в духовку на 3-4 години. Коли пластини підсохнуть з одного боку, переверніть їх на іншу. Ті, у кого є сушарки, можуть з успіхом використовувати їх. Після того, як полуничні чіпси остаточно висохнуть, дайте їм охолонути.
4. Подрібніть полуничні пластини в пил в кавомолці. Полунична пудра готова.

Маргарита зі свіжою полуницею

cookinglsl

складові

• 10 ягід свіжої полуниці
• 50 мл срібної текіли
• 30 мл апельсинового лікеру
• сік половини лайма
• 0,5 стіл. ложка меду
• лід
• трохи цукру для створення цукрової кромки на келиху

приготування

1. Подрібніть в блендері полуницю (залишивши пару штук для прикраси келиха). Додайте в блендер текілу, апельсиновий лікер, сік лайма, мед, перемішайте.
2. Додайте льоду і подрібніть.
3. Створіть цукрову кромку на охолодженому келиху, розлийте коктейль, прикрасьте полуницею.

Літній салат з полуницею

складові

• 200 г листової капусти калі
• 1 пучок шпинату
• 1 огірок
• жменю мигдалю, приблизно грам 100
• 340 г полуниці
• 170 г сиру з пліснявою
• 100 г сушеної вишні або журавлини
• для дресингу: 70 г бальзамічного оцту, 140 г оливкової олії, 3 стол. ложки полуничного джему

приготування

1. Приготуйте дрессинг (соус), змішавши оливкову олію, бальзамічний соус і джем.
2. Наріжте крупно листову капусту, шпинат. Замість капусти можна використовувати листовий салат, пекінську капусту.
3. Наріжте тонкими скибочками огірок, полуницю, подрібніть мигдаль. Наламати руками на невеликі шматочки або наріжте блакитний сир.
4. Перемішайте у великій салатної мисці капусту, шпинат, мигдаль, огірок, полуницю, сир, додайте мигдаль. Намагайтеся перемішувати все акуратно, так щоб не зім'яти полуницю і сир.
5. Перед подачею на стіл полийте дрессингом.

полуничний курд

Курд - це ніжний десертний крем родом з Англії. Його можна їсти замість джему вранці з круасаном, додавати в муси, використовувати як крем для тістечок, печива, тортів, як начинку для млинчиків.

складові

• 300 г полуниці
• 50 г
• 6 яєць
• сік половини лимона
• 140 г цукру
• 100 г вершкового масла

приготування

1. Подрібніть полуницю в блендері і протріть через сито, щоб позбутися від маленьких кісточок і зробити полуничне пюре гомогенізований, тоді курд вийде особливо ніжним.
2. Збийте яйця з цукром.
3. Розтопити вершкове масло на водяній бані.
4. Змішайте разом масло, яйця, лимонний сік і полуничне пюре, поставте на водяну баню і, помішуючи, варіть, поки курд не загусне.

Капрезе з полуницею

cookingontheweekends

складові

• 300 г полуниці
• 250 г моцарели
• цедра 1 середнього лимона
• 3 стол. ложки лимонного соку
• 2 стол. ложки оливкової олії
• щіпка морської солі
• щіпка цукру
• листя свіжого базиліку

приготування

1. Змішайте оливкову олію, лимонний сік, цедру, сіль і цукор. Це наш дрессинг.
2. Поріжте полуницю і моцарелу досить товсто, щоб вони не розпадалися при складанні салату.
3. Тепер збираємо салат: складіть шарами полуницю і моцарелу, не забуваючи про листя базиліка. Збризніть оливково-лимонної сумішшю.

Полунично-буряковий смузі

mojagaleriasmaku

складові

• 1 невелика молода буряк
• 200 г полуниці
• 1 банан
• полпучка свіжого шпинату
• 0,5 склянки молока (або 1 стакан, якщо немає кокосового)
• 0,5 склянки кокосового молока

приготування

1. Подрібніть в блендері буряк, шпинат і полуницю.
2. Додайте молоко і ще раз збийте.

Брускетта з полуницею і козячим сиром

dishinggourmet.blogspot.com

складові

• 200 г полуниці
• 1 стіл. ложка бальзамічного оцту
• чверть чайн. ложки цукру
• листя свіжого базиліку
• 150 г м'якого козячого сиру
• багет

приготування

1. Поріжте полуницю на невеликі шматочки. Змішайте разом полуницю, цукор, бальзамічний оцет і базилік.
2. Поріжте багет на тонкі скибочки, підсушіть в тостері або на гарячій сухій сковорідці.
3. Покрийте теплі тости тонким шаром сиру.
4. Покладіть зверху полуницю.