1. Класичне гарбузове варення: простий рецепт з фото
2. Необхідні інгредієнти для приготування класичного гарбузового варення за рецептом з фото
3. Швидке варення з гарбуза з апельсином і лимоном: рецепт для зими
4. Необхідні інгредієнти для швидкого гарбузово-цитрусового варення на зиму
5. Варення з гарбуза з апельсином і лимоном: відео-рецепт для мультиварки
6. Смачне варення з гарбуза і яблук через м'ясорубку
7. Необхідні інгредієнти для смачного гарбузового варення з яблуками через м'ясорубку
8. Необхідні інгредієнти для сухого гарбузового варення швидкого приготування
9. Необхідні інгредієнти для гарбузового варення з курагою, імбиром і корицею

Страви з сонячної гарбуза на російських столах - швидше виняток, ніж правило. Адже гарбузове "різноманітність" в більшості своїй складається з рисової або пшоняної каші і супу-пюре. Іноді яскраву гарбуз прихоплюють з льоху для запіканки або випічки, але вже на цьому її активне використання завершується. Від чого господині так несправедливі до корисного осінньому овочу - невідомо. Спробуємо виправити ситуацію, спланувавши цілу череду простих, швидких і смачних гарбузових заготовок на зиму.

Найбільш популярні серед фруктово-овочевих десертів "з банки" - джеми, желе, конфітюри і повидла. Але варення з гарбуза, рецепт якого ми опублікуємо нижче, за всіма параметрами поза конкуренцією. З апельсином і лимоном, з імбиром і курагою, через м'ясорубку, в мультиварці або просто на плиті - заготівля гарбузового варення може проводиться будь-яким чином, аби пропорції були дотримані. Детальніше про те, як приготувати і як зварити, розповімо в сьогоднішній статті.

Класичне гарбузове варення: простий рецепт з фото

Побоювання господинь з приводу гарбузового варення можна зрозуміти: новачкам невідомо, як поведе себе жорсткий овоч в подібних умовах. Хоча насправді немає нічого страшного в подібного роду заготовках. Основне правило консервування гарбуза полягає в підборі додаткових інгредієнтів, оттеняющих смак основного. А їх, між тим, що безліч - цитрусові, м'ята, розмарин, кориця, імбир, кардамон, аніс, мускатний горіх, фенхель і т.д. Навіть в простому рецепті класичного гарбузового варення є місце смако-ароматичних добавок.

Необхідні інгредієнти для приготування класичного гарбузового варення за рецептом з фото

• гарбуз солодких сортів - 2 кг
• цукровий пісок - 1,5 кг
• лимони великі - 2 шт.
• ваніль

Покрокове приготування варення з гарбуза на зиму за рецептом з фото

Візьміть гарбуз вагою від 2,5 до 3 кг. Після чищення та обрізки м'якоть повинна відповідати вазі, зазначеному в пропорціях рецептури.

Розрізати і очищати сирий гарбуз непросто. Щоб полегшити своє завдання, прогрійте овоч в мікрохвильовій печі 4-5 разів по 1 хвилині.

На останньому етапі дістаньте головний інгредієнт з мікрохвильовки. Розріжте гарбуз навпіл, акуратно виріжте середину з насінням.

На замітку! Не викидайте гарбузове насіння. Ретельно промийте їх від волокон, висушіть під сонцем і обсмажте на сухій сковороді. У готовому вигляді насіння можна використовувати в якості добавки в різні страви і випічку або просто є.

Очищену м'якоть гарбуза наріжте невеликим кубиком і засипте цукром. Залиште миску з заготівлею в холодильнику на 12-18 годин.

Через відведений час переставте каструлю на конфорку і варіть варення до готовності. Перевірте консистенцію, остудивши малу частину заготовки на плоскій тарілці.

Якщо густота підходить, зніміть каструлю з плити і тут же розподіліть місткістю по стерильним банкам зручного літражу. Використовуйте воронку з широким горлом, щоб не обпекти руки. Готове класичне гарбузове варення простим рецептом з фото переверніть кришками до низу і прикрийте теплим пледом.

Швидке варення з гарбуза з апельсином і лимоном: рецепт для зими

Гарбуз - цікавий овоч не тільки своїми химерними пишними формами, а й внутрішнім світом. А точніше - вітамінно-мінеральний склад. Швидке гарбузове варення на зиму з апельсинами і лимонами вважається одним з найбільш корисних для імунітету і шлунково-кишкового тракту. Каротин і пектин виводять важкі холестерини, вітаміни групи В зміцнюють нерви, шкіру і волосся. А цитрусові в рецептурі підсилюють захисні функції організму.

Необхідні інгредієнти для швидкого гарбузово-цитрусового варення на зиму

• гарбуз стигла - 1,5 кг
• апельсини великі - 2 шт.
• лимон - 1 шт.
• цукор - 800 г
• вода питна - 1 л
• тертий імбир - 50 г
• кориці порошок - 1 ч.л.

Покрокове приготування варення з гарбуза, лимона і апельсина по швидкому рецептом на зиму

Виберіть гарбуз з солодких помаранчевих сортів - Золота Груша, Арабатська, Новинка, Перлина, прикубанських і т.д.

Ображати з овоча всю шкірку, видаліть насіння з внутрішньої волокнистої масою. Наріжте гарбуз невеликими шматочками довільної форми.

Апельсини і лимон ретельно вимийте, обдайте гарячою водою. Наріжте цитрусові такими ж шматками, як і гарбуз, змішайте інгредієнти в каструлі.

З води, цукру, тертого імбиру і кориці зваріть сироп. Киплячою рідиною залийте основну масу підготовлених компонентів. Варіть варення на повільному вогнику 1-1,5 години.

На замітку! Не забувайте вчасно знімати піну з киплячою заготовки. Найчастіше саме проігнорована пінка стає причиною "вибуху" банки.

Готове швидке варення з гарбуза з апельсином і лимоном по рецепт для зими закатати в стерильних банках під ключ. Переверніть тару з ласощами до верху денцем до повного охолодження.

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном: відео-рецепт для мультиварки

Яскраве гарбузове варення з лимоном і апельсинами, приготоване в мультиварці - найкраща можливість насолодитися дарами сонячного літа і теплої осені посеред зими. У такій заготівлі гарбуз грає роль базового компонента, тому структура десерту виходить ніжною і кремообразной. А цитрусові надають ласощів чудовий аромат і легку кисло-солодку ноту.

Дивіться, як найшвидше заготовити варення з гарбуза з апельсином і лимоном в відео-рецепті для мультиварки:

Смачне варення з гарбуза і яблук через м'ясорубку

Оскільки гарбуз - солодкий овоч, гармонійніше вона вписується в десертні заготовки, а не в солоні закуски. Є, звичайно ж, чимало рецептів, в яких "царицю полів" маринують в пряних зливках, але варіантів джемом більше в рази. Наприклад, наше смачне варення з гарбуза і яблук, пропущене через м'ясорубку. У тандемі з солодкими або кисло-солодкими яблуками проварена гарбуз перетворюється в краще міжсезонне страву для малюків - смачне, корисне, з ніжною однорідною консистенцією.

Необхідні інгредієнти для смачного гарбузового варення з яблуками через м'ясорубку

• гарбуз - 1 кг
• яблука солодкі - 1 кг
• цукор - 1,5 кг
• лимонна кислота - 1 щіпка
• кориця

Покрокове приготування гарбузово-яблучного варення через м'ясорубку

Сухе варення з гарбуза - рецепти приготування швидко і смачно

"Сухий" вид гарбузового варення на нашу швидкому і смачному рецептом дозволяє використовувати для заготівлі навіть пошкоджені плоди. Оскільки овоч в такому варіанті проходить термічну обробку кілька разів, зіпсовані місця можна просто обрізати, не побоюючись за якість майбутнього ласощі.

Необхідні інгредієнти для сухого гарбузового варення швидкого приготування

• гарбуз зріла - 1 кг
• апельсин - 2 шт.
• цукор - 1 кг
• кислота лимонна - 2 ч.л.
• пудра цукрова

Покрокове приготування сухого гарбузового варення по швидкому рецептом з фото

Виберіть для заготовки сухого варення гарбуз не самих соковитих сортів. Це значно спростить приготування.

Очистіть обраний овоч від шкірки і насіння, наріжте плід шматочками в 2 см х 4 см. Викладіть гарбуз в каструлю і засипте цукром.

Зітріть в каструлю цедру половини апельсина. Решта фрукти поріжте кубиками разом з шкіркою до решти маси. Перемішайте всі компоненти і поставте посудину в холодильник на ніч.

На ранок прокип'ятіть заготовку протягом 5-7 хвилин після кипіння. Коли маса охолоне, прокип'ятіть повторно. Повторіть процес 3 рази.

Акуратно шумівкою виловити шматочки гарбуза, розкладіть їх тонким шаром на деку, застелена пергаментом. Сушіть ласощі 2-3 дня в теплому місці (на печі, на сонці і т.д.).

Сухе варення з гарбуза за рецептом приготування швидко і смачно пересипте цукровою пудрою таким чином, щоб всі шматочки були пріпиліте.

Зберігайте десерт у вакуумній посудині в прохолодному місці.

Варення з гарбуза з курагою, імбиром і корицею: покроковий рецепт

Справжнім гурманам можемо запропонувати незвичайний покроковий рецепт імбирного варення з гарбуза, кураги і кориці. Його смак разюче тонкий і делікатний, аромат насичений десятками поєднань, а консистенція легка і повітряна, схожим на ніжне фруктове пюре. Таку заготовку шкода змішувати з чимось іншим. Краще насолоджуватися її красою, черпаючи чайною ложечкою з прозорою піалки.

Необхідні інгредієнти для гарбузового варення з курагою, імбиром і корицею

• гарбуз - 2 кг
• курага - 800 г
• цукор - 1 кг
• лимон - 1 шт.
• імбир свіжий - 1 шматок
• палички кориці - 2 шт.

Покрокове приготування варення з гарбуза і кураги з імбиром і корицею

Вітамінне варення з гарбуза з курагою і апельсином: рецепт з відео

Осінь нагороджує старанних господарів не тільки купою яскравих листя і великою кількістю солодких фруктів, але і повним різноманітністю гарбузових. А значить, вітамінне гарбузове варення з апельсинами і курагою - ще один корисний подарунок пізньоосінній пори. Такого частування завжди здається мало. Хочеться закатати ще і ще. І оскільки гарбуз - доступний продукт значних розмірів - економити не доводиться.

Заготовте вітамінне варення з гарбуза з курагою і апельсином за рецептом з відео, і насолоджуйтеся всю зиму дивним подарунком золотої осені.

За сонячну яскраво-помаранчеву гарбуз буває прикро. Адже вона давно готова розкрити всю красу свого смаку, аромату і користі, але від чогось господині не поспішають ними скористатися. А адже варення з гарбуза, рецепт якого ви бачили вище - це смачне і швидке зимовий частування для дітей, підлітків, дорослих і навіть людей похилого віку. Гарбузове варення через м'ясорубку з апельсином, лимоном, імбиром і курагою легко готувати, просто варити і безпроблемно зберігати.

джерело

Post Views: 89