1. Рагу з овочів, запечених на деку Овочевий салат на зиму, або рагу з запечених овочів ви можете приготувати...
2. Рагу з овочів, запечених на деку
3. Інгредієнти для рагу з овочів, запечених на деку
4. Рагу з овочів, запечених на деку
5. Інгредієнти для рагу з овочів, запечених на деку

Рагу з овочів, запечених на деку

Овочевий салат на зиму, або рагу з запечених овочів ви можете приготувати в духовці на деку. Це найбільш простий спосіб заготівлі продуктів. Погодьтеся, зручно нарізати овочі, поставити їх в духову шафу і зайнятися своїми справами. Приблизно через годину все готове, залишиться тільки розфасувати готовий салат по банках.

Рагу з овочів, запечених на деку

Овочі, приготовані за цим рецептом можна подати як самостійне блюдо або на гарнір до м'яса. Овочева закуска буде популярна завжди, а особливо довгою зимою, коли приємно відкрити банку з ароматним рагу, яке нагадує літо.

• Час приготування: 1 година 40 хвилин
• Кількість: 2 л

Інгредієнти для рагу з овочів, запечених на деку

• 1 кг кабачків;
• 1 кг моркви;
• 700 г баклажанів;
• 500 г цибулі;
• 500 г болгарського перцю;
• 300 г помідорів;
• 1 головка часнику;
• 3 перцю чилі;
• 200 г стеблового селери;
• оливкова олія (для запікання овочів і покриття шаром після заповнення банок);
• 20 г солі;
• 40 г цукру;
• 10 г меленої паприки.

Спосіб приготування рагу з овочів, запечених на деку

Замочуємо в холодній воді морква, щоб легше відмити забруднення. Потім чистимо і тремо на крупній тертці, замість неї можете взяти тертку для корейської моркви або нарізати моркву тонкою соломкою.

Чистимо і натираємо моркву

Кабачки очищаємо від шкірки і насіння. Щільну частину м'якоті нарізаємо шматочками товщиною 1.5-2 сантиметра.

нарізаємо кабачки

Баклажани ріжемо так само, як і кабачки. Для заготівлі придатні стиглі баклажани з гладкою, синьою і пружною шкіркою.

нарізаємо баклажани

Дрібно рубаємо цибулю, салат вийде смачніше, якщо використовувати напівсолодкий або солодкий сорт ріпчастої цибулі.

Рубаємо цибулю

Відрізаємо хвостики у солодкого перцю, видаляємо насіння, промиваємо під краном. Нарізаємо перці тонкою соломкою.

Нарізаємо солодкий перець

Перець чилі ріжемо кільцями. Я додала зелений перчик, він не такий гострий. Червоний, пекучий чилі додавайте обережно, спочатку спробуйте на смак, іноді досить одного стручка на таку кількість продуктів.

Чистимо часник і нарізаємо гострий перець чилі

Головку часнику очищаємо від лушпиння, зубчики часнику додамо цілком, різати їх не потрібно.

Очищаємо помідори від плодоніжки і нарізаємо

Червоні помідори нарізаємо довільно, важливо вирізати плодоніжки, ця частина томатів в рагу потрапити не повинна!

Стебла селери ріжемо кубиками.

Нагріваємо духовку до температури 180 градусів за Цельсієм. Беремо великий лист, викладаємо на нього все подрібнені продукти, посипаємо цукром і сіллю, поливаємо оливковою олією, додаємо мелену солодку паприку для посилення аромату. Перемішуємо інгредієнти руками і відправляємо деко в розігріту духову шафу.

Викладаємо овочі на деко, додаємо спеції, перемішуємо і ставимо гаситися

Запікаємо приблизно 1 годину. Так як жар в духовці розподіляється неоднаково, то через кожні 20 хвилин я раджу акуратно перемішувати вміст дека.

Тушкуємо рагу з овочів приблизно 1 годину помішуючи кожні 20 хвилин

У слабкому розчині харчової соди моєму кришки і баночки, сушимо в духовці, перевернувши шийкою вниз (температура 110 градусів).

Викладаємо рагу з овочів, запечених на деку, в банки і стерилізуємо

Заповнюємо нагріті банки гарячими овочами, зверху наливаємо тонку смужку оливкового масла.

Ставимо банки в каструлю з гарячою водою, доводимо до кипіння, стерилізуємо 15 хвилин банки місткістю 500 г і 25 хвилин місткістю 1 літр.

Рагу з овочів, запечених на деку

Готові консерви закручуємо щільно, охолоджуємо при кімнатній температурі.
Зберігаємо в холодному погребі.

Рагу з овочів, запечених на деку

Овочевий салат на зиму, або рагу з запечених овочів ви можете приготувати в духовці на деку. Це найбільш простий спосіб заготівлі продуктів. Погодьтеся, зручно нарізати овочі, поставити їх в духову шафу і зайнятися своїми справами. Приблизно через годину все готове, залишиться тільки розфасувати готовий салат по банках.

Рагу з овочів, запечених на деку

Овочі, приготовані за цим рецептом можна подати як самостійне блюдо або на гарнір до м'яса. Овочева закуска буде популярна завжди, а особливо довгою зимою, коли приємно відкрити банку з ароматним рагу, яке нагадує літо.

• Час приготування: 1 година 40 хвилин
• Кількість: 2 л

Інгредієнти для рагу з овочів, запечених на деку

• 1 кг кабачків;
• 1 кг моркви;
• 700 г баклажанів;
• 500 г цибулі;
• 500 г болгарського перцю;
• 300 г помідорів;
• 1 головка часнику;
• 3 перцю чилі;
• 200 г стеблового селери;
• оливкова олія (для запікання овочів і покриття шаром після заповнення банок);
• 20 г солі;
• 40 г цукру;
• 10 г меленої паприки.

Спосіб приготування рагу з овочів, запечених на деку

Замочуємо в холодній воді морква, щоб легше відмити забруднення. Потім чистимо і тремо на крупній тертці, замість неї можете взяти тертку для корейської моркви або нарізати моркву тонкою соломкою.

Чистимо і натираємо моркву

Кабачки очищаємо від шкірки і насіння. Щільну частину м'якоті нарізаємо шматочками товщиною 1.5-2 сантиметра.

нарізаємо кабачки

Баклажани ріжемо так само, як і кабачки. Для заготівлі придатні стиглі баклажани з гладкою, синьою і пружною шкіркою.

нарізаємо баклажани

Дрібно рубаємо цибулю, салат вийде смачніше, якщо використовувати напівсолодкий або солодкий сорт ріпчастої цибулі.

Рубаємо цибулю

Відрізаємо хвостики у солодкого перцю, видаляємо насіння, промиваємо під краном. Нарізаємо перці тонкою соломкою.

Нарізаємо солодкий перець

Перець чилі ріжемо кільцями. Я додала зелений перчик, він не такий гострий. Червоний, пекучий чилі додавайте обережно, спочатку спробуйте на смак, іноді досить одного стручка на таку кількість продуктів.

Чистимо часник і нарізаємо гострий перець чилі

Головку часнику очищаємо від лушпиння, зубчики часнику додамо цілком, різати їх не потрібно.

Очищаємо помідори від плодоніжки і нарізаємо

Червоні помідори нарізаємо довільно, важливо вирізати плодоніжки, ця частина томатів в рагу потрапити не повинна!

Стебла селери ріжемо кубиками.

Нагріваємо духовку до температури 180 градусів за Цельсієм. Беремо великий лист, викладаємо на нього все подрібнені продукти, посипаємо цукром і сіллю, поливаємо оливковою олією, додаємо мелену солодку паприку для посилення аромату. Перемішуємо інгредієнти руками і відправляємо деко в розігріту духову шафу.

Викладаємо овочі на деко, додаємо спеції, перемішуємо і ставимо гаситися

Запікаємо приблизно 1 годину. Так як жар в духовці розподіляється неоднаково, то через кожні 20 хвилин я раджу акуратно перемішувати вміст дека.

Тушкуємо рагу з овочів приблизно 1 годину помішуючи кожні 20 хвилин

У слабкому розчині харчової соди моєму кришки і баночки, сушимо в духовці, перевернувши шийкою вниз (температура 110 градусів).

Викладаємо рагу з овочів, запечених на деку, в банки і стерилізуємо

Заповнюємо нагріті банки гарячими овочами, зверху наливаємо тонку смужку оливкового масла.

Ставимо банки в каструлю з гарячою водою, доводимо до кипіння, стерилізуємо 15 хвилин банки місткістю 500 г і 25 хвилин місткістю 1 літр.

Рагу з овочів, запечених на деку

Готові консерви закручуємо щільно, охолоджуємо при кімнатній температурі.
Зберігаємо в холодному погребі.

Рагу з овочів, запечених на деку

Овочевий салат на зиму, або рагу з запечених овочів ви можете приготувати в духовці на деку. Це найбільш простий спосіб заготівлі продуктів. Погодьтеся, зручно нарізати овочі, поставити їх в духову шафу і зайнятися своїми справами. Приблизно через годину все готове, залишиться тільки розфасувати готовий салат по банках.

Рагу з овочів, запечених на деку

Овочі, приготовані за цим рецептом можна подати як самостійне блюдо або на гарнір до м'яса. Овочева закуска буде популярна завжди, а особливо довгою зимою, коли приємно відкрити банку з ароматним рагу, яке нагадує літо.

• Час приготування: 1 година 40 хвилин
• Кількість: 2 л

Інгредієнти для рагу з овочів, запечених на деку

• 1 кг кабачків;
• 1 кг моркви;
• 700 г баклажанів;
• 500 г цибулі;
• 500 г болгарського перцю;
• 300 г помідорів;
• 1 головка часнику;
• 3 перцю чилі;
• 200 г стеблового селери;
• оливкова олія (для запікання овочів і покриття шаром після заповнення банок);
• 20 г солі;
• 40 г цукру;
• 10 г меленої паприки.

Спосіб приготування рагу з овочів, запечених на деку

Замочуємо в холодній воді морква, щоб легше відмити забруднення. Потім чистимо і тремо на крупній тертці, замість неї можете взяти тертку для корейської моркви або нарізати моркву тонкою соломкою.

Чистимо і натираємо моркву

Кабачки очищаємо від шкірки і насіння. Щільну частину м'якоті нарізаємо шматочками товщиною 1.5-2 сантиметра.

нарізаємо кабачки

Баклажани ріжемо так само, як і кабачки. Для заготівлі придатні стиглі баклажани з гладкою, синьою і пружною шкіркою.

нарізаємо баклажани

Дрібно рубаємо цибулю, салат вийде смачніше, якщо використовувати напівсолодкий або солодкий сорт ріпчастої цибулі.

Рубаємо цибулю

Відрізаємо хвостики у солодкого перцю, видаляємо насіння, промиваємо під краном. Нарізаємо перці тонкою соломкою.

Нарізаємо солодкий перець

Перець чилі ріжемо кільцями. Я додала зелений перчик, він не такий гострий. Червоний, пекучий чилі додавайте обережно, спочатку спробуйте на смак, іноді досить одного стручка на таку кількість продуктів.

Чистимо часник і нарізаємо гострий перець чилі

Головку часнику очищаємо від лушпиння, зубчики часнику додамо цілком, різати їх не потрібно.

Очищаємо помідори від плодоніжки і нарізаємо

Червоні помідори нарізаємо довільно, важливо вирізати плодоніжки, ця частина томатів в рагу потрапити не повинна!

Стебла селери ріжемо кубиками.

Нагріваємо духовку до температури 180 градусів за Цельсієм. Беремо великий лист, викладаємо на нього все подрібнені продукти, посипаємо цукром і сіллю, поливаємо оливковою олією, додаємо мелену солодку паприку для посилення аромату. Перемішуємо інгредієнти руками і відправляємо деко в розігріту духову шафу.

Викладаємо овочі на деко, додаємо спеції, перемішуємо і ставимо гаситися

Запікаємо приблизно 1 годину. Так як жар в духовці розподіляється неоднаково, то через кожні 20 хвилин я раджу акуратно перемішувати вміст дека.

Тушкуємо рагу з овочів приблизно 1 годину помішуючи кожні 20 хвилин

У слабкому розчині харчової соди моєму кришки і баночки, сушимо в духовці, перевернувши шийкою вниз (температура 110 градусів).

Викладаємо рагу з овочів, запечених на деку, в банки і стерилізуємо

Заповнюємо нагріті банки гарячими овочами, зверху наливаємо тонку смужку оливкового масла.

Ставимо банки в каструлю з гарячою водою, доводимо до кипіння, стерилізуємо 15 хвилин банки місткістю 500 г і 25 хвилин місткістю 1 літр.

Рагу з овочів, запечених на деку

Готові консерви закручуємо щільно, охолоджуємо при кімнатній температурі.
Зберігаємо в холодному погребі.