1. Салат лечо з морквою на зиму: рецепт
2. Як приготувати лечо на зиму

Лечо - класичне блюдо родом з Угорщини. Незмінні компоненти в рецепті - болгарський перець, томати і цибулю. Традиційно блюдо подають як гарнір в літній сезон. Розповімо, як приготувати лечо, щоб поласувати їм в будь-який час року.

Фото: Кулінарні рецепти світу

Салат лечо з морквою на зиму: рецепт

Лечо - це проста закуска, яка прикрасить будь-який стіл. Готують салат з різних продуктів. Кожна господиня робить закуску по-своєму, наприклад деякі люблять додавати в салат баклажани або квасоля.

Якщо хочете максимально зберегти вітаміни, приготуйте смачне і корисне лечо з перцю на зиму.

Подавайте його з картоплею, грибами або м'ясом - закуска гармонійно поєднується з будь-якими продуктами.

Фото: Tochka.net.

Перед тим як приготувати лечо, дізнайтеся деякі секрети смачної закуски:

• Вибирайте тільки стиглі томати.
• Чи не варіть лечо з морквою занадто довго, інакше смак страви зіпсується.
• Ретельно вибирайте приправи. З томатами і морквою добре поєднується базилік, чебрець і майоран.
• До складу лечо найчастіше входить оцет: він дозволяє довше зберегти продукт і надає страві неповторну нотку. Але можете обійтися і без нього.

Хочете додати лечо пікантний смак? Додайте кілька зубчиків часнику.

Отже, ви вирішили закрити смачний салат на зиму. Рецепт лечо дуже простий - закуску приготує навіть починаюча господиня.

Візьміть такі інгредієнти:

• помідори і болгарський перець - по 3 кг;
• ріпчаста цибуля - 1 кг;
• морква - 1,5 кг;
• рослинне масло - 250 мл;
• цукор - 100 г;
• сіль - 3-4 ст. л .;
• 9% оцет - 100 мл;
• запашний перець - 7 горошин.

З даних продуктів виходить близько семи літрів готового лечо.

Надалі кількість інгредієнтів варіюйте на власний смак, наприклад додайте перцю.

Фото: Passion.ru

Помідори можете замінити томатною пастою. Але краще все ж використовувати свіжі томати.

Читайте також: Лечо з перцю з часником на зиму

Як приготувати лечо на зиму

Перед тим як закривати лечо на зиму, подбайте про достатню кількість банок. На 7 літрів закуски знадобиться 7 літрових банок або 14 півлітрових.

Тару, в яку покладіть закуску, обов'язково простерилизуйте. Для цього вимийте банки з содою, добре промийте і поставте в холодну духовку дном вгору. Тримайте при температурі 120 ° C близько 10-15 хвилин. Вимкніть духовку і дайте банкам охолонути.

Стерилізація допоможе убити всі мікроби і мікроорганізми - так консервація простоїть всю зиму.

Фото: Ogorod.ru

Розповімо, як приготувати лечо:

1. Добре вимийте томати, розріжте на шматочки, видаливши плодоніжки. Пропустіть овочі через м'ясорубку.
2. Наріжте перець невеликими шматочками. Моркву натріть, а цибулю наріжте півкільцями.
3. У глибоку каструлю налийте олію, висипте перець, цибулю і помідори. Гасіть 15 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи масу, щоб не пригорає.
4. Додайте перекручені помідори, цукор, сіль і запашний перець. Тушкуйте ще 10 хвилин.
5. Додайте оцет, перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. Спробуйте: можливо, буде потрібно покласти ще солі або цукру.
6. Тепер настала черга консервування. Зробити це просто - вимкніть вогонь і відразу ж перекладіть гаряче лечо в сухі банки. Герметично закрийте кришками або закатати.
7. Переверніть банки з закускою дном вгору і добре укутайте теплою ковдрою. Не витягуйте до повного охолодження.
8. Банки з лечо зберігайте в сухому прохолодному місці.

Смачна закуска готова! Тепер знаєте, чим побалувати домашніх в осінні або зимові будні.

Фото: allWomens

Літній період - саме той час, коли варто зайнятися заготовками на зиму. Тому, якщо у вас урожай перцю і помідорів, ви знаєте, що з ними робити.

Лечо, рецепт якого попросять знайомі, - відмінне блюдо з м'яким смаком. А його приготування займає не так вже й багато часу.

Читайте також: Осінній салат: рецепт на зиму