1. Королівська ватрушка: рецепт в грамах
2. Королівська ватрушка: як приготувати

Королівська ватрушка, рецепт якої пропонуємо випробувати, стане улюбленим десертом для всієї родини. Ця страва не тільки смачне і апетитне, але і презентабельне. Тому воно прекрасно доповнить святкове чаювання.

Королівська ватрушка: рецепт в грамах

Королівська ватрушка - це варіант вишуканою і ніжною випічки з сиру. Це не звичайна ватрушка, яку готувала бабуся або мама з дріжджового тіста з відкритою начинкою посередині. У такій випічці поєднується смачне пісочне тісто і легке, соковите, повітряне суфле з сиру.

Зовні такий десерт нагадує закритий пиріг, який з легкістю можна прикрасити фруктами або шоколадними елементами. В цьому випадку ватрушка з сиром перетвориться в святковий десерт.

Ватрушки з сиром, рецепт яких пропонуємо спробувати, готувати нескладно.

Однак важливо знати і дотримуватися пропорції інгредієнтів, які складають основу цього солодкого страви. Тому практично всі компоненти представлені в грамах, щоб господині легше було дотримати смакової баланс.

Для пісочного тіста знадобиться:

• борошно - 400 г;
• вершкове масло - 200 г;
• цукор - 150 г;
• сіль - 2 г;
• сода або розпушувач - 7 г;
• лимонний сік - 5 мл.

Для начинки використовуйте:

• сир - 500 г;
• цукор - 100 г;
• ваніль - 1-2 г;
• яйця - 2 шт.

З такого набору продукту вийде ватрушка королівська, яка легко ділиться на 6-8 порцій.

Читайте також: Ватрушки з сиром: рецепт без дріжджів

Королівська ватрушка: як приготувати

Приготування королівської ватрушки - справа нехитра, особливо для тих, хто вміє замісити пісочне тісто.

Однак є кілька секретів, які зроблять це блюдо надзвичайно смачним. Розповімо про них докладніше.

Весь процес приготування королівської ватрушки складається з трьох етапів:

• Приготування тесту.

Щоб зробити розсипчасту основу для ватрушки, виконайте такі дії:

1. Розм'якшене масло посічіть ножем, перемішуючи його з борошном. Якщо забули попередньо вийняти масло з холодильника - не біда: натріть його на тертку і змішайте з борошном.
2. Додайте в отриману суміш цукор і сіль. Все ретельно розімніть пальцями.
3. Зробіть з суміші борошна і масла невелику гірку з поглибленням по центру. Влийте туди соду, погашену лимонним соком. Якщо додаєте розпушувач, то сік не потрібен.
4. Перемішайте отриману масу. Тісто має нагадувати дрібні крихти.

• Начинку приготувати так.

Зробіть так:

1. Сир подрібнити блендером до однорідності або перетріть через сито.
2. Збийте яйця з цукром, додайте ваніль.
3. Отриману суміш влийте в сир і добре перемішайте.

Фото: povar.ru

• Формування і випікання ватрушки.

Виконайте такі дії:

1. Змастіть роз'ємну форму маслом. Посипте дно і стінки ½ отриманої крихти.
2. Викладіть сирну масу.
3. Зверху висипте залишилася крихту.
4. Розігрійте духовку до 180 ° С. Випікайте десерт протягом 40 хвилин.

Після цього не поспішайте виймати ватрушку з форми. Залиште на 15 хвилин, щоб вона охолола, тоді буде простіше її різати на порційні шматочки.

Королівська ватрушка - дивовижне ласощі, яке викличе захоплення рідних і гостей. Обов'язково спробуйте цей рецепт. Таке блюдо стане улюбленим десертом дорослих і дітей.

Читайте також: Сочники з сиром: рецепт на кефірі