1. Лонг дрінк
2. Популярні лонг дрінки на Кіпрі:
3. шорт дрінк
4. Популярні шорт дрінки:
5. Популярні шоти:
6. Змішування - метод Blend
7. Струшування - метод Shake
8. Побудова - метод Build
9. Помішування - метод Stir

Коктейлі алкогольні і безалкогольні, різні шоти, соки і газована вода - всі ці напої є неодмінним атрибутом нічних клубів , Барів і будь-яких домашніх вечірок.

Як розібратися в коктейльній меню, який коктейль вибрати, в чому різниця, який напій вибрати для того чи іншого випадку і методи приготування коктейлів - про все це нижче.

Лонг дрінк

Більшу частину року кіпрська погода радує туристів і місцевих жителів своїм теплом. Лонг дрінк вважається річним напоєм і є одним з найпопулярніших видів коктейлів на Кіпрі.

Лонг дрінк (Long Drink) - це алкогольний коктейль великого обсягу, приготовлений з великою кількістю льоду. Головна мета цих напоїв створити освіжаючий ефект і розтягнути задоволення від їх вживання. Напій п'ється через трубочку в міру танення льоду.

Для приготування напоїв використовуються келихи великих обсягів, починаючи з 120 мл і закінчуючи 400 мл. Об'ємні келихи дозволяють вмістити різні інгредієнти в потрібних пропорціях, створюючи напої з неповторними смаками.

Популярні лонг дрінки на Кіпрі:

• «Мохіто»;
• "Джин тонік";
• «Лонг-Айленд»;
• «Май Тай»;
• "Піна Колада";
• «Текіла-санрайз».

Лонг дрінк на Кіпрі можна замовити в будь-яких барах, включаючи пляжні, нічних клубах і ресторанах. Треба відзначити, що ресторани, як правило, мають обмежену кількість коктейлів в меню, але за замовленням клієнта змішають саме те, що йому потрібно.

Знайти різноманітне коктейльне меню простіше в барах острова. Тут клієнтам пропонують як широко поширені коктейлі, так і великий вибір фірмових коктейлів закладів, що складаються з екзотичних фруктів і незвичайних смакових поєднань.

шорт дрінк

Шорт дрінк (Short Drink) - це коктейлі, що складаються з декількох інгредієнтів, які подаються невеликими порціями. У перекладі з англійської назва цих напоїв звучить як «короткий ковток», тому ці коктейлі і п'ються одним ковтком.

Шорт дрінки подають в келихах невеликих обсягів. Обсяги коктейлів варіюються від 50 до 120 мл, а фортеця «коротких напоїв» часто досить висока - від 17% до 45%.

Популярні шорт дрінки:

• «Дайкірі»;
• «Мартіні»;
• «Кайпірінья»;
• «Белліні»;
• «Чорний росіянин» і «Білий росіянин».

Шот або шутер

Шоти (Shot Drink) - це так звані «коктейлі-глотки» або «стріляючі напої», які п'ються залпом. У цю категорію напоїв входять як коктейлі, так і різні види чистого міцного алкоголю.

Шоти або шутери подаються в чарках 40-60 мл і маю різну фортецю. Шоти - це швидкий і ефективний спосіб добрати свій градус для тих, хто опинився тверезим в розпал вечірки.

Велика частина рецептів шотів - це авторські рецепти барменів. Класичний російський шот - це чарка горілки.

Популярні шоти:

• «Б-52»;
• Текіла;
• горілка;
• Smirnoff North;
• «Егермейстер»;
• «Кавовий шутер».

Методи приготування коктейлів

Незважаючи на гадану простоту, приготування коктейлів включає не тільки знання інгредієнтів напою, але також техніки і методів їх приготування.

Основні методи приготування коктейлів:

• Blend - змішування;
• Shake - струшування;
• Build - побудова;
• Stir - помішування.

Змішування - метод Blend

Метод Blend найпростіший спосіб виготовлення коктейлів з використанням блендера. Як правило, цей метод застосовується для створення коктейлів з використанням фруктів і ягід. Також цей метод ідеальний для створення безалкогольних і «заморожених» коктейлів (Frozen cocktails), молочних шейків і смузі.

Спосіб приготування: всі інгредієнти коктейлю закладаються в блендер і перемішуються до однорідної маси. Кількість доданого льоду безпосередньо впливає на ступінь заморожене коктейлю.

Відомі коктейлі, приготовані з використанням блендера:

• "Піна Колада";
• «Фрозен Дайкири»;
• «Фрозен Маргарита».

Струшування - метод Shake

Для створення коктейлів методом Shake в першу чергу необхідно мати в наявності шейкер. Цей метод поширений для створення коктейлів, що складаються з важко змішуються інгредієнтів, таких як сиропи, алкоголь, яйце і лікери.

Метод Shake дозволяє дуже добре перемішати інгредієнти, охолодити і розбавити коктейль.

Спосіб приготування: шейкер заповнюється на 2/3 льодом, потім додаються всі інгредієнти для коктейлю і активно струшувати до повного перемішування складових. Важливо звернути увагу на кількість льоду: якщо його буде мало, то лід швидко розтане і розбавить напій.

Відомі коктейлі, приготовані з використанням шейкера:

• «Маргарита»;
• «Мартіні»;
• «Космополітен»;
• "Блакитна лагуна";
• «Ірландський мартіні з Бейліс».

Побудова - метод Build

Техніка Build використовується як для приготування простих коктейлів (міцний алкоголь і вода / соки), так і для більш «творчих» напоїв, таких як шаруваті коктейлі і коктейлі з використанням роздавлений ягід, спецій і трав.

Спосіб приготування основним методом Build: келих заповнюється льодом, потім по черзі вливається міцний алкоголь і безалкогольна вода або сік, всі інгредієнти можуть бути перемішані барною ложкою або паличкою для розмішування. Даний метод не підходить для напоїв з використанням лікарів через високої щільності останніх.

приклади:

• "Кривава Мері";
• «Кола з горілкою»;
• «Кола з віскі»;
• "Джин тонік".

Спосіб приготування методом нашарування (Layering). Для створення шаруватих коктейлів необхідно знати щільність (процентний вміст цукру в напої) і фортеця інгредієнтів. Для рівномірної укладання шарів знадобиться барна ложка і тренування навички «укладання» шарів. Часто цей спосіб виготовлення коктейлів використовують для створення всіма улюблених шотів.

приклади:

Спосіб приготування методом тиску (Muddling). В даному методі для створення напою використовують «толкушку» або товкач. У склянку поміщаються тверді інгредієнти і давляться за допомогою маточки, званого «Мадлер». Після віджимання соків в келих додається лід і заливаються інші інгредієнти, все разом перемішується ложкою і подається клієнтові.

приклади:

• «Мохіто»;
• «Кайпірінья».

Помішування - метод Stir

Техніку Stir використовують для створення коктейлів з легко змішуються компонентів. Даний метод досить простий і найчастіше використовується для коктейлів з трьома і більше компонентами. Коктейлі з використанням цього методу найчастіше подаються без льоду, але охолодженими.

Спосіб приготування методом Stir. До спеціального змішувача стакан кладеться кусковий лід, а потім, починаючи з найменш міцного, наливаються інші інгредієнти. За допомогою барної ложки обертальними рухами все компоненти перемішуються і охолоджуються завдяки наявності льоду. Готове вміст за допомогою спеціального сита (Стейнера) проціджують в келих.

Відомі коктейлі, приготовані методом Stir:

• «Сухий Мартіні»;
• «Манхеттен».

Рецепти всіх популярних коктейлів без праці можна знайти на сторінках інтернету.

Однак для того, щоб спробувати щось нове, смачне або незвичайне, з використанням унікальних інгредієнтів, буде набагато простіше відвідати один з гостинних барів Кіпру .