Статьи

Главная › Новости

Что нужно знать о покупке выпечки?

Опубликовано: 11.01.2018

Без выпечки трудно представить еженедельное меню. Пусть не каждый день, но практически каждый уикенд на стол попадают пироги, булочки и прочие мучные изделия. Большинство покупает выпечку в магазинах: готовка пирога – дело долгое и хлопотное.

С качественной и свежей выпечкой сталкиваются единицы. Основная масса покупателей приобретает продукцию в супермаркетах. Это связано с рядом минусов:

• В супермаркете (даже с собственной кухней) выпечка – это массовый продукт. Печется все подряд и без учета эксклюзивных рецептов и вкусовых качеств. Поэтому булки, пироги, сдобы и багеты получаются нейтральными и часто похожими по составу.
• Печные изделия портятся быстро. Супермаркет рассчитывает на постоянный поток посетителей, но скупают лишь небольшую часть продукции. К концу дня, когда булки на прилавках лежат уже несколько часов в отрытом виде, покупателям остаются только «сухари».
• Массовость негативно влияет на состав. Выпечка относится к продуктам, нежелательным для постоянного потребления, а отсутствие натуральных ингредиентов и применение полуфабрикатов делает продукцию еще более вредной для организма.
• Цены в супермаркетах не отражают действительного положения дел. Себестоимость того же багета в разы ниже, чем цифра, указанная на ценнике. Нет смысла переплачивать за продукт сомнительного качества, который по практически аналогичной стоимости можно купить в специализированном магазине.

Что такое частные лавки и как это работает?

В Украину проникают европейские традиции, хотя ранее это было характерно и для советских времен. В городах (от малых до больших) открываются частные лавки. Это магазины с печной продукцией, предоставляющие сравнительно небольшой выбор, но высокое качество готового продукта.

Лавки курируются кондитерским цехом или фабрикой, где от силы трудится человек 10-15. Этого достаточно, чтобы обеспечивать свежей выпечкой постоянных покупателей. Аудитория клиентов складывается из жителей одного микрорайона, реже города, если это провинциальная глубинка.

Частные магазинчики пропагандируют индивидуальный подход. На витрину выставляется малый объем продукции. Чаще постоянные клиенты покупают выпечку на заказ, благодаря чему можно купить пирог с необычной начинкой или спечь хлеб по редкому рецепту.

Выпечка готовится к строго назначенному времени. Покупатель приезжает и забирает свежий мягкий хлеб, только что доставленный с печного цеха. Цены на «индивидуальные» товары выше, но и польза и удовольствие от такой выпечки оправдывает вложения.

Сотрудничество с частными кондитерами дает следующие преимущества:

• Всегда свежий и натуральный хлеб. Частники ратуют за качество, чтобы не потерять клиента. В рецептуре не применяется синтетических добавок, искусственных красителей и прочих компонентов, вредных для организма.
• Можно работать индивидуально. Через частного кондитера можно заказать приготовление торта, пирожных, хлеба по собственному рецепту. Это лучший и доступный способ организовать застолье с уникальным меню.
• Для покупателей открыты скидки. У частников цена в среднем выше на 1,5 раза, чем в супермаркете. Как и в сетевых магазинах, компания предлагает скидки, правда, ежедневные. Это может быть распродажа остатков выпечки к концу дня, когда пирожки можно приобрести за копейки.
• Доступны услуги профессионалов. Частные пекарни организуются не дилетантами, а поварами с опытом. Это гарантия безопасности и чистоты продукции. Малому бизнесу в Украине нелегко, поэтому качество конечного товара становится определяющим критерием роста продаж.

Как заказать свежую выпечку в Интернете?

Сайт RIA.COM представляют собой каталог, где собраны магазины всех видов. Это автомобильные маркеты, салоны одежды, точки по продаже компьютерных запчастей. Отдельную категорию составляют продавцы продуктов питания. Для выпечки создан целый раздел.

На RIA.COM объявления о продаже и предоставлении услуг в основном размещают частные пекарни и кондитерские цеха. Пользователю достаточно выбрать наименование товара, найти свой регион и город, ознакомиться с ассортиментом. Делать это можно на сайте RIA.COM или на ресурсе коммерческой компании.

Свежая выпечка онлайн продается по принципу пиццерии. Блюдо не готовится заранее, а поступает на кухню только после подтверждения заказа. Поэтому клиент получает пироги и хлеб в свежем и горячем виде.

Большинство предлагает выбрать из определенного количества блюд. Другие компании, где цех и количество персонала больше, внедряют систему конструктора. Клиент самостоятельно выбирает составляющие пирога, после чего отправляет на кухню к повару. Через 1-2 часа курьер привезет блюдо, соответствующее тому, что показывается на картинке на сайте магазина.